VINAŘSTVÍ FILIP ŠEBESTA

Mikrovinařství s roční produkcí pouhých 2000 lahví dalo vzniknout první láhev vína v roce 2015.
Vše začalo, když se děda rozhodl předat 3 řádky vinohradu svému vnukovi.

Filip Šebesta je tak pokračovatelem již čtvrté generace v této vinařské rodině. S výrobou vína začal praděda pro svou vlastní spotřebu. Děda již začal víno nabízet zákazníkům a založil Vinařství Fridrich Vracov, jeho syn zmodernizoval výrobu a zapracoval na prestižnosti vinařství. Filip Šebesta si v této vinařské rodině vytváří svou vlastní kolekci vín pod svým jménem s etiketou vracovského kroje. Slovácká obec Vracov se může pyšnit největším počtem krojovaných v republice. Tento folklór se pak promítá i do zdejších vín. Zkušenosti tedy čerpá z tradic a znalostí předků.


 „Od dědy jsem se naučil klást důraz na kvalitu hroznů ve vlastním vinohradu a začínám tak utvářet víno již na keři. Strýc mi zase ukázal moderní a šetrnou výrobu vína. Od obou si beru především zdravý selský rozum, kdy se ve víně nesnažím dělat zbytečné zásahy a za mírné pomoci tak nechávám vínu naplno rozvinout svůj charakter.“


V současné době byl vysazen 1 ha vinic s tradičními odrůdami jako sylvánské zelené či rulandské bílé a novějšími Solaris nebo Hibernal. Do budoucnosti se neplánuje větší výměra vinic než 3 ha a roční produkce do 10 000 lahví. Filip Šebesta si tak chce uchovat osobní přístup ke každému keři ve vinici a každé lahvi ve sklepě. To vše dává vzniknout osobitým vínům z tohoto mladého rozvíjejícího se vinařství.

Zobrazit více
Zobrazeno 1 – 6 z 6 položek
Zobrazeno 1 – 6 z 6 položek

Kategorie

Výrobci

Nejprodávanější produkty

Slevy

Články v blogu

Chat