Alto Adige (jižní Tyrolsko) je protikladů. Sever a jih, němčina-italština, zasněžené hory a úrodná údolí, alpské a středomořské klima zde nachází symbiózu. Vzrušující mikrokosmos s obrovským potenciálem vyrábět nanejvýš charakterní vína. Arcivévoda Sigismund, který obýval hrad Sigmundskron, nebyl první, který v 15. století oceňoval vína z Colterenzia. Již v 15. století římský přistěhovalec „Cornelius“ založil první vinice na kopci „Bichl“ (místní dialekt), které rodily vynikající vína. Cornelius založil vinařství „Cornelianus“, které později dalo jméno místní vinařské vesnici „Girlan“. V roce 1960 založilo 28 vinohradníků vinařské družstvo Colterenzio (Schreckbichl). Další vinohradníci z okolí se později připojili a dnes 290 členů družstva obhospodařuje 300 hektarů nejlepších poloh oblasti. Vinařství vede Luis Raifer, který je pionýrem jižního Tyrolska vín nejvyšší kvality. Je často nazýván „fanatikem kvality“. Jeho heslem je: „Zpět ke kořenům“. Koncentruje se na jedinečná, charakterní vína oblasti, té nejvyšší kvality. Jeho největší vína pochází z jeho vlastní vinice „La Foa“ (430 m n. m.). Jsou jedinečná a dokazují maximální potenciál oblasti. Cílem Luise Raifera je, aby vína Colterenzia představovala autentický požitek a výraz regionu a byla ambasadory lidí, kteří s láskou obdělávají horské vinice jižního Tyrolska.

Tento Cabernet je klenotem jihotyrolských červených vín. Hrozny pocházejí ze stejnojmenné vinice v Girlanu, která je na horském hřebeni v nadmořské výšce 430 m n. m. Potenciál k archivaci 10 – 15 let.

VHODNÉ POKRMY
Hodí se výrazným pokrmům z červeného masa, pečené, grilované a dušené. K výrazným sýrům, i jen tak k meditaci.

ODRŮDA: 100% Cabernet Sauvignon

POLOHA: Vinice Lafoa se nachází na horském hřebeni v Girlanu 430 m.n.m. Suchá, skvěle drenážovaná půda bohatá na písek a kamení dává vysokou kvalitu hroznů. Vinice byla v roce 1987 osázena třemi různými klony Cabernetu, s vysokou hustotou 6000 keřů na hektar.

VÝNOS: 32 hl / ha

VINIFIKACE: Ruční sběr a třídění hroznů, jemné pomletí a dvanáctidenní rmutace v nerezových tancích. Poté přečerpání do barikových sudů prvního druhého užití, kde zraje 18 měsíců. Před lahvováním se jen lehce filtruje.

ANALYTICKÉ HODNOTY:
Alkohol 13,2% vol.
Kyseliny 4,9 g / l