Rodinné vinařství Ca´Rugate se zrodilo v roce 1986. Název „Ca´Rugate“ je ispirovaný jménem kopce vulkanického původu, kde rodina Tessariových vlastní 45 ha vinic osázených odrůdou Garganega, v srdci kopcovité oblasti Soave Classico. Dalších 15 hektarů vinic vlastní u obce Montecchia di Crosara v oblasti Valpolicella. Kopcovité terény místní oblasti byly díky umístění, mikroklimatu a půdnímu složení odjakživa rodištěm špičkových vín. Vinařství
Ca´Rugate pracuje jen s tradičními – autochtoními odrůdami révy – Garganega a Trebbiano di Soave pro vína bílá a Corvina, Rondinella a Corvinone pro vína červená. Cílem prací na vinici je perfektní kvalita hroznů – krátké vedení letorostů, redukce výnosnosti a užití vhodných klonů dávají vína jedinečných vůní a chutí, která patří k naprosté špičce oblasti Soave. Ca´Rugate svými víny zcela jasně dokazuje, že i Soave Classico může být velké a nanejvýš osobité. Nejdůležitějším heslem rodiny Tessariových je; „Velké víno se rodí nejdříve na vinici a až poté ve sklepě“. Všechny úkony ve sklepě mají jediný cíl, udržet aromatickou integritu hroznů a chuťovou komplexnost. Vinařství Ca´Rugate vedou dva bratři rodiny Tessariových. Amedeo se stará o vinice, Gianni je sklepmistr. Michele, syn Amedea, s obrovskou vášní a zaujetím vína prodává.

ODRŮDA: 100% Garganega

PŮVOD HROZNŮ: kopcovitá oblast Soave Classico, u Monforte d´Alpone

TERÉN: kopcovitý, půda vulkanického původu, bohatá na vyvřeliny SBĚR ruční, druhá polovina září VÝNOS 120 hl / ha

VINIFIKACE: jemné pomletí hroznů, přidávání dusíku při zpracování, zamezení oxidace, po vylisování odkalení moštu a studená fermentace a zrání v nerezu.

VHODNÁ JÍDLA: dobrý aperitiv, studené předkrmy a pokrmy z ryb a plodů moře

ANALYTICKÉ ÚDAJE:
alkohol: 12% vol.,
extrakt: 20 g / l extrakt
kyselinka: 5,5 g / l kyselina