VINAŘSTVÍ POD RADOBÝLEM, RULANDSKÉ MODRÉ 2017, POZDNÍ SBĚR, SUCHÉ, 0,75 L
Víno je tmavší, rubínové barvy, docílené dlouhou macerací hroznů na slupkách. Ve vůni je cítit červené bobulové ovoce s nádechem hořké čokolády. V chuti převažuje chuť třešní. Výrazná chuť je posléze doprovázena kořeněnou tříslovinou s dlouhým závěrem.
| Kategorie: | Vinařství Pod Radobýlem |
|---|
Hrozny pocházejí z vinic Litoměřické podoblasti. Tato lokalita se nachází v severních Čechách u obce Žalhostice na viniční trati Pod Radobýlem.
Ruční sběr při cukernatosti 23 °NM probíhal na konci října 2017. Přísná redukce hroznů během pěstování vytváří vysokou kvalitu výsledného materiálu. Kvašení bylo rozděleno do dvou částí. První kvašení probíhalo ve vinifikátoru po dobu 40 dní, a takto vykvašené víno bylo následně uloženo v nerezových tancích s řízenou teplotou. Druhá část část kvašení probíhala 2 měsíce na slupkách v sudech ze slavonských a francouzských dubů o objemu 600 a 1000 litrů. Poté, co obě varianty kvasící v sudech byly šetrně vylisovány, došlo k jejich vzájemné kupáži včetně vína zrajícího v nerezových tancích, aby tak vznikla jedna šarže. Následovalo další zrání v dubových sudech i v nerezových tancích obou výše popsaných materiálů po dobu 28 měsíců. Lahvování proběhlo v květnu 2020.
