Melini – Brunello di Montalcino 2015 | DOCG | suché

Detailní popis produktu

Melini Brunello di Montalcino 2015 pochází z apelace Brunello di Montalcino DOCG v Toskánsku. Víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Sangiovese Grosso, lokálně označované jako Brunello. Ročník 2015 patří v oblasti Montalcino mezi velmi dobře hodnocené díky vyzrálosti hroznů a vyváženému průběhu vegetační sezóny.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2015
Odrůda: Sangiovese Grosso
Přívlastek: Brunello di Montalcino DOCG
Vinařská oblast: Toscana
Vinařská podoblast: Montalcino

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 1,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 29 g/l
Celkový obsah kyselin: 5,5 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13,5 %
Objem: 0,75 l
Uzávěr: Korek
pH: 3,5

⚙️ Technologie výroby

Hrozny byly ručně sklizeny ve druhé polovině října. Fermentace probíhala tradiční metodou červených vín s přibližně dvacetidenní macerací a pomalým kvašením za kontrolované teploty kolem 28 °C s použitím vybraných kvasinek. Víno následně zrálo přibližně čtyři roky v malých dubových sudech a dalších šest měsíců v lahvi před uvedením na trh. Dlouhé zrání podporuje stabilizaci struktury a komplexitu vína.

🍽️ Párování s jídlem

Víno se dobře hodí k hovězímu masu, zvěřině, pečenému jehněčímu, dlouze taženým masovým omáčkám nebo vyzrálým tvrdým sýrům. Struktura a vyšší tříslovina dobře fungují také s pokrmy s lanýži nebo tradiční toskánskou kuchyní.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota servírování je 18 °C. Vhodná je větší sklenice typu Bordeaux nebo Brunello. Doporučuje se dekantace minimálně 1–2 hodiny před podáváním, aby se rozvinula aromatika a struktura vína.

🌿 Zajímavosti o víně

Brunello di Montalcino patří mezi nejprestižnější italské apelace DOCG. Název „Brunello“ historicky označuje lokální klon odrůdy Sangiovese Grosso pěstovaný v okolí Montalcina. Legislativa apelace vyžaduje dlouhé zrání před uvedením vína na trh, což významně ovlivňuje charakter a archivační potenciál vín.