FILIP MLÝNEK

Filip Mlýnek – vinařství z Dolních Dunajovic

Vinařství Filipa Mlýnka má kořeny v Dolních Dunajovicích a od roku 2007 se postupně vypracovalo mezi výrazné producenty Mikulovské vinařské podoblasti. Dnes hospodaří na 8,6 ha vinic v nejlepších tratích v Dolních Dunajovicích, Březí, Dobré Poli, Horních Věstonicích a Brodě nad Dyjí.

Filip Mlýnek staví na ručním sběru hroznů, nízkých výnosech a šetrném lisování, díky čemuž vznikají vína s typickým minerálním projevem jurského vápence. Ročně zde vzniká přibližně 60 000 lahví převážně přívlastkových vín, která patří k nejlepším ukázkám terroiru Mikulovska.

Za značkou stojí zkušený vinař Filip Mlýnek, který nasbíral bohaté zkušenosti nejen u nás, ale i v Německu ve špičkovém vinařství Weingut Künstler. V minulosti působil také u předních moravských producentů, včetně Volaříka nebo Mikrosvínu, odkud si odnesl know-how, které nyní přetavuje do vlastních vín.

Typická pro vinařství jsou vína s čistým odrůdovým charakterem, výraznou mineralitou a elegancí, která dokonale odráží jedinečnost Mikulovské podoblasti.