SALAY WINERY

Mladé a progresivní vinařství z Velkých Bílovic!

Za vinařstvím stojí dva bráchové Jirka a Marek Salayové. Salay Winery je mladé a malé butikové vinařství z Velkých Bílovic. Vinařství má v rodině dlouholetou tradici, ve které kluci pokračují dodnes. Sklep převezli od dědy v roce 2010 a 10 let hledali směr, kterým se při výrobě vína vydají. V roce 2020 oficiálně založili vinařství. Salay Winery se zaměřuje nejen na výrobu svěžích a aromatických vín, ale i na vína s delší dobou zrání v dubových sudech a míchaných na jemných kalech. Ohromí vás i jejich Frizzante a sekty vyrobené tradiční šampaňskou metodou kvašení v lahvích.

Vinice

Kluci obhospodařují menší plochu vlastního vinohradu a zbytek hroznů pro svá vína dokupují od poctivých a osvědčených pěstitelů z Moravy, kde si mohou ohlídat kvalitní surovinu pro výrobu svých špičkových vín. Odrůdová skladba vinohradu je zaměřena na tradiční Velkobílovické odrůdy jako jsou například Ryzlink Vlašský a Frankovka. Vína vyrábějí jako odrůdová, ale nebojí se experimentovat s kupážemi a jejich Cuvée Pašák (Pálava/Ryzlink Vlašský) a Tramín červený patří k velice oblíbeným vínům nejen v našem e-shopu.

Celková produkce vinařství: 10 000 l

Více informací o vinařství a vínech ze Salay Winery se dozvíte z videa našeho YouTube kanálu: