VINAŘSTVÍ POD PÁLAVSKÝMI VRCHY
Něco málo o vinařství. Dne 11. dubna 2022 založili Vinařství pod Pálavskými vrchy - Jonáš a Holec. Týmem jsou Jiří Holec, Ing. Veronika Holcová a Zdeněk Jonáš.
Během období 2022–2023 kompletně přestavěli a modernizovali vinařství. Vinařství se nachází v obci Bavory přímo pod Pálavou, tedy pod nádhernou stolovou horou.
Vinice zabírají 2 hektary, konkrétně na tratích Maliny a u Rybníčka. Zaměřují se na pěstování typických odrůd pro Pálavskou oblast, mezi něž patří Tramín červený, Pálava, Ryzlink rýnský, Ryzlink Vlašský, Zweigeltrebe, Rulandské modré, Neuburg a Veltlínské Zelené.
Celý proces vinohradnictví a vinařství zvládají šetrně a s láskou. Až 90 % prací provádějí ručně, včetně ručního sběru hroznů. Následné zpracování hroznů a tekutin probíhá s ohledem na moderní technologie.
Vína zrají ve vinném sklepě, který je starý přibližně 100 let, a v dřevěných sudech vyrobených z akátového dřeva. Roční produkce v lahvích činí přibližně 10 000 lahví. Vinařství pod Pálavskými vrchy nabízí široký sortiment, zahrnující bílá, červená, růžová a perlivá vína.
Pro návštěvníky poskytují vnitřní posezení ve sklípku s krbem pro přibližně 25 osob a venkovní posezení pro 50 osob. Díky kuchařským dovednostem pana Zdeňka jsou schopni připravit širokou škálu pokrmů, včetně studených mís, teplých bufetů, pochutin, servírovaných menu, grilovaných specialit, tapas a dalších lahůdek.
V podzimním období máte možnost ochutnat domácí uzené, klobásy a sýry, vše vyrobené přímo v naší udírně. Kromě toho vyrábí domácí sirupy, pražená dýňová semínka, marmelády, chutney a další pochoutky, které sami pěstují.
Degustace můžete absolvovat jak ve vinařství, tak za vámi rádi přijedou do firmy nebo restaurace. Nicméně věřte, že magie degustace začíná právě ve vinici s úchvatným výhledem na Pálavu.
Ohledně interní organizace:
- Jiří Holec zodpovídá za provoz strojů a veškeré práce ve vinici.
- Zdeněk Jonáš má na starosti výrobu vína, vaření, marketing, degustace a vymýšlení úkolů pro ostatní členy.
- Ing. Veronika Holcová se stará o administrativní záležitosti, obsluhu, marketing, výzdobu vinařství a péči o děti.
- Jarka Holcová se věnuje péči o vinice, pečení, výrobě marmelád a péči o zahrady.
Celkově se všichni podílíme na všech činnostech podle aktuální potřeby a zajišťují tak harmonický chod Vinařství pod Pálavskými vrchy.
Stránka 1 z 1 - 10 položek celkem