Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie.

Více informací
Přijmout všechny cookies Personalizovat
Přijmout zvolené cookies

Když se řekne BIO víno?

10. 06. 2022
Když se řekne BIO víno?

BIO nám pomalu a stále více proniká také do světa vína a spousta vinařů je na své BIO vína patřičně hrdá a velmi si na nich zakládá. Zejména na jejich prvotřídní kvalitě. Z hlediska zákonů, aby víno mohlo být označeno a prodáváno jako BIO, je potřeba jej samozřejmě vyrábět v souladu s platnými předpisy EU, která na nich tvrdě pracovala celých 20 let, než je konečně v roce 2012 uvedla v platnost. Gró příběhu bílých hvězd v zeleném poli nebo v česku používané zelenobílé zebry jež označují výrobek jako BIO je vlastně to, že se vinař musí obejít bez jakýchkoliv synteticky čili uměle vyráběných látek. To znamená, že práce ve vinici probíhá bez syntetických postřiků, bez syntetických hnojiv a regulátorů růstu. Možná si teď říkáte, že přeci i BIO vinař vyjede do vinohradu s postřikovačem? Ano, máte naprostou pravdu, ale v tom případě se jedná o postřik na přírodní bázi a samozřejmě schváleného pro použití v BIO režimu.

     

(Obr.: značení ekologické produkce)

Ve sklepním hospodářství tomu pak není jinak. Žádná syntetika, žádné geneticky modifikované kmeny kvasinek k prokvášení moštu a rmutu, méně siřičitanů, které se používajících ke stabilizaci vína. Velkým otazníkem pro všechny však zůstává, zda jsou BIO vína lahodnější nebo dokonce zdravější? Na to bohužel zatím neexistuje žádná vědecky podložená studie, tedy ani odpověď. To si musí každý vyzkoušet sám. Zdravý selský rozum snad ale všem napoví, že čím méně umělých látek se ve víně vyskytuje, tím lépe! 

Proč to vlastně vinař vůbec celé podstupuje
, když si může pomoci všemi možnými látkami k dosažení co největšího výnosu, a tedy i potenciálního zisku? Je to vlastně takový styl přemýšlení, láska vinaře k půdě, kterou obdělává, která ho živí a k péči o ní, aby ji v co nejlepší kondici, co nejúrodnější a nejvitálnější mohl předat svým potomkům. Protože zde je brána zdravá a vitální půda nejen jako zdroj obživy ale jako budoucnost, a tak je to dobře, tak to má být.

 

… když se řekne BIODYNAMICKÉ víno …

Otec BIODYNAMIKY, Dr. Rudolf Steiner, známý Rakousko – Uherský filozof, zakladatel všech možných směrů myšlení, původem z dnešního Chorvatska ustanovil v roce 1924 její pravidla poté, co k němu přišli pro radu zoufalí zemědělci, které trápila dlouho nevzešlá semena ze země, velmi špatná vitalita rostlin a chatrné zdraví jejich dobytka. V té době se totiž na zemědělství pohlíželo pouze jako na průmysl, zásobující lidi jídlem a nikomu nevadilo ani nadměrné využíváním syntetických, v té době dokonce dost dobře možná i jedovatých postřiků, hnojiv a různých přídatných látek. Steiner navzdory zajeté praxi doby tvrdil, že je potřeba zemědělství oprostit od všech těchto synteticky vyráběných látek, a naopak půdu a její úrodnost podpořit přírodním materiálem, aby byla schopna produkovat to nejlepší pro lidi. V Biodynamice se používá na devět různých, samozřejmě čistě přírodních preparátů, které on sám vymyslel a propagoval. Jedná se například o tzv. roháček – což je kravský trus napěchovaný do kravského rohu následně zakopaný v zemi na podzim, vykopaný na jaře a proměněný na postřik, nebo tzv. křemenáček obdobného procesu výroby, akorát se používá křemen nebo křišťál. Využívá se i síla bylin, jako je například řebříček, pampeliška nebo přeslička, které jsou přimíchávány do chlévského hnoje nebo kompostu, pro posílení úrodnosti a vitality půdy a následně i rostliny, která z takto ošetřené půdy vzejde. Důležité je také říct, že všechny procesy výroby těchto přírodních, biodynamických preparátů se řídí přísnými přírodními zákony a provádějí se vždy v určitém období měsíce nebo roku. Jedná se vlastně tak trochu o dodržování lunárního kalendáře i kosmických cyklů a klade důraz třeba i na postavení hvězd. Vždyť známé klišé říká … mocná síla měsíce dokáže i vodu z moře přitáhnout skrze příliv. Biodynamická vína jsou vinaři vyráběna přesně podle těchto pravidel a jsou zcela bez syntetiky, avšak s o to větší láskou a něhou. A jestli jsou BIODYNAMICKÁ vína magickým nápojem? Stejně jako u BIO vín zde není jednoznačná a vědci podložená odpověď a nezbývá než vyzkoušet a odpovědět si sám.

 

… co znamená vína s označením DEMETER …

Již uběhlo skoro 100 let od stanovení pravidel biodynamiky Dr. Steinerem, a stále více zemědělců a samozřejmě i vinařů se přidává do systému biodynamického zemědělství bez ohledu na trend vedoucí ke smýšlení o kvantitě a ne kvalitě. Však na 1000 farmářů v 60 státech světa tímto způsobem hospodaří a nesou na svých výrobcích hrdě označení Demeter. Co to vlastně je Demeter? Že se Vám vybavuje něco z řecké mytologie nebo křížovek? Ano, je to tak. Demeter byla řecká bohyně plodnosti země a rolnictví. Proto bylo nejspíš její jméno zvoleno jako logo certifikace, která nám, konzumentům zaručí, že zboží, které s tímto logem kupujeme, je vypěstováno a zpracováno ve smyslu biodynamického zemědělství. Nejvíce se s tímto označením lze setkat v německy mluvících zemích nebo se zbožím pocházející odtud. Už i v České republice, třeba Vinné sklepy Kutná Hora ale i jinde ve světě tomuto směru přicházejí zemědělci a vinaři na chuť, protože půda se stává čím dál méně úrodnější v důsledku nadměrného využívání syntetických postřiků a hnojiv.

 (Obr.: Lukáš Rudolfský, který převzal VS Kutná Hora po svém otci v roce 2005)


… když se řekne VEGANSKÉ víno …

Při pěstování hroznů na výrobu veganského vína nejsou předepsány žádné limity nebo určené přípravky k postřiku či hnojení. Tady je důležité zaměřit se na výrobu, kde je striktně zakázáno použití jakékoliv látky živočišného původu. Je to pro vás překvapení, že se při výrobě vína používají živočišné produkty? Používají se k čeření a stabilizaci vína. Odstraňují totiž rozptýlené jemné nečistoty a termolabilní látky, které by mohly později způsobovat vady na výsledném produktu. Jedná se například o želatinu, klíh nebo vyzinu. Takto vyčeřené a stabilizované víno, které je poté stočeno do lahví si zachová svoji jiskru a stabilitu. V dnešní době již lze ale tyto živočišné produkty nahradit takovými, které jsou na minerální bázi. Se stoupajícím počtem lidí, kterým není osud zvířat lhostejný, stoupá i počet vinařů nastupujících do tohoto trendu, ať už z důvodu etického nebo z radosti uspokojit potřebu veganského zákazníka.

Ať už si k pití vyberete jakékoliv víno, nezbývá než Vám popřát: „NA ZDRAVÍ!“ pijte ho v dobré pohodě, dobré společnosti a vychutnávejte každý doušek.


Bc. Romana Halabrin
(autorka je absolventkou MendelU. Obor vinařství/vinohradnictví)

Alternativní, biodynamická a vína s označením DEMETER naleznete ZDE.

15Komentářů

  • Avatar
    Ginana
    čen 16, 2022

    เกมสล็อตpgคาสิโนออนไลน์อีกประเภทหนึ่ง ที่ตอนนี้กำลังมาแรงอย่างมากซึ่งเกมสล็อตออนไลน์ในรูปแบบนี้ ผู้เล่นสามารถเข้ามาเล่นได้ทั้งบนมือถือและเล่นบนเว็บบนคอมพิวเตอร์ ไม่จำเป็นต้องดาวน์โหลด คุณสามารถสนุกกับเกมได้แล้วที่หน้าเว็บไซต์ PGSLOT.BAR

  • Avatar
    roma4d
    čen 30, 2022

    Hi, Really excited to read this article. Very good and useful information. I get motivation and inspiration to become a writer. Thank you very much. Keep writing such as this thing. Please visit my blog roma4d or togel roma4d

  • Avatar
    neon4d
    čen 30, 2022

    Thank you again for all the knowledge which you spread. I want you to thank an individual within this awesome read. I am delighted to visit again your website. Please visit my blog togel neon4d or neon4d

  • Avatar
    neon4d
    čen 30, 2022

    Thank you again for all the knowledge which you spread. I want you to thank an individual within this awesome read. I am delighted to visit again your website. Please visit my blog togel neon4d or neon4d

  • Avatar
    zara4d
    čen 30, 2022

    I have been looking for articles on these topics for a long time. I don’t know how grateful you are for posting on this topic. Thank you for the numerous articles on this site, I will subscribe to those links in my bookmarks and visit them often. Have a nice day. Please visit my blog zara4d

  • Avatar
    arta4d
    čen 30, 2022

    Awesome website you have here but I was curious about if you knew of any message boards that cover the same topics discussed in this article? I’d really like to be a part of group where I can get feedback from other experienced individuals that share the same interest. If you have any suggestions, please let me know. Appreciate it. Please visit my blog togel arta4d

  • Avatar
    nero4d
    čen 30, 2022

    Just wish to say your article is outstanding. The clearness in your post is simply excellent and i can assume you’re an expert on this subject. Well with your permission let me to grab your RSS feed to keep up to date with forthcoming post. Thanks a million and please keep up the rewarding work. Please visit my blog togel nero4d

  • Avatar
    togel roma4d
    čen 30, 2022

    I am often to blogging and i really appreciate your content. The article has really peaks my interest. I am going to bookmark your site and keep checking for new information. Please visit my blog roma4d

  • Avatar
    bali2live
    čen 30, 2022

    Greetings from Bali. Find everything about Bali. This place is a paradise for everyone that loves the beach, culture, hospitality, cuisine, affordable luxury resorts, and even night live. Bali is one of the best destinations that will make you want to go again and again. An enormous number of guests coming to Bali are repeaters, partaking in the steadily expanding assortment of activities and investigating. Simultaneously - to the shock of many - a large portion of Bali changes pretty much nothing and jelly an exceptionally laid back, credible and rustic way of life. Please visit my blog bali2live

  • Avatar
    pop1
    čec 7, 2022

    ambbet auto สมาชิกได้เลือกเล่นมากมาย ลุ้นเป็นเกมที่เล่นแล้วได้เงินจริงๆ

  • Avatar
    pop1
    čec 7, 2022

    เมก้าสล็อต มากกว่า 300 เกมให้เลือกเล่น จากทุกค่ายเกมสล็อตในเว็บเดียว 1userเล่นได้ทุกเกม ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

  • Avatar
    pop1
    čec 7, 2022

    ทดลอง สูตรสล็อตฟรี สล็อตได้เงินจริง ไม่มีโกง มั่นใจด้วยการเป็นผู้ให้บริการเกมสล็อตอันดับหนึ่งระดับประเทศ

  • Avatar
    pop1
    čec 7, 2022

    mega tournamentพร้อมตอบโจทย์ความต้องการของคุณได้อย่างแน่นอน สำหรับท่านใดที่กำลังมองหา ช่องทางการหาเงินเพิ่มเติม

  • Avatar
    doramas
    čec 7, 2022

    I read this; you put a lot of effort in this and provide valuable information . Keep it up, thanks. Due to this I will visit your website

  • Avatar
    espanol
    čec 7, 2022

    I read this; you put a lot of effort in this and provide valuable information . Keep it up, thanks. Due to this I will visit your website once again

Leave a Reply

All fields are required

Name:
E-mail: (Not Published)
Comment:
Type Code

Kategorie

Výrobci

Nejprodávanější produkty

Novinky

Slevy

Články v blogu

Chat