Odrůdy Révy vinné vyšlechtěné v České republice

Česká republika má dlouhou a bohatou historii pěstování révy vinné. Na Moravě a v Čechách najdete nejen slavná vinařství, ale také odrůdy révy vinné, které vznikly přímo u nás – ušlechtěné v našich podmínkách, pro naše klima a naše terroir. Právě tyto odrůdy dávají vínům nezaměnitelný regionální charakter, který jinde na světě nenajdete.

V tomhle článku přináším přehled vybraných českých a moravských odrůd, které jsou oblíbené jak u vinařů, tak u milovníků vína:

• Pálava

• Aurelius

• Muškát moravský

• Cabernet Moravia

• Neronet

• André

• Rubinet

• Sevar

• Malverina

• Cerason

• Laurot

• Agni

• Rinot

Podíváme se na jejich původ, chuť, styl a to, komu by mohly nejvíc chutnat. V závěru se ještě zastavíme u šlechtitelských stanic a u toho, proč mají české odrůdy velkou budoucnost.

Pálava – aromatická moravská odrůda s evropskou ochranou

Pálava je výrazně aromatická bílá odrůda révy vinné, vyšlechtěná Ing. Josefem Veverkou v roce 1953 křížením odrůd Tramín červený × Müller Thurgau. Svůj název nese po ikonických Pálavských vrších v srdci jižní Moravy, kde šlechtění probíhalo – nejprve ve Velkých Pavlovicích a později v obci Perná. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1977.

Pálava patří mezi nejvýznamnější odrůdy, které na Moravě vznikly, a její výjimečnost potvrzuje i fakt, že jde o jedinou českou odrůdu révy vinné chráněnou Evropskou unií – podtrhuje se tím její původ, originalita a význam pro české vinařství. vinarskecentrum.cz

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Pálava je pověstná intenzivní vůní a plnou chutí. Typické jsou aromatické tóny růží, liči, tropického ovoce, medu či jemného koření. Vína bývají hladká, harmonická, často s jemnou nasládlostí, ale velmi dobře fungují i v suchém provedení, kde vynikne elegance a minerální charakter.

Pěstování a terroir

Nejčastěji se pěstuje v teplejších oblastech jižní Moravy, zejména na vápenitých půdách Mikulovské podoblasti, které vínům dodávají výraznou aromatiku a pěknou strukturu.

Pro koho je Pálava ideální

Pálavu si oblíbí milovníci výrazně aromatických bílých vín. Skvěle funguje jako aperitiv, k lehčím dezertům, jemným sýrům nebo k exotické, lehce pikantní kuchyni. Často se z ní stává i „oblíbené večerní víno“ – voňavé, plné a přitom krásně pitelné.

Aurelius – elegantní bílá odrůda s ryzlinkovým charakterem

Aurelius je bílá moštová odrůda, vyšlechtěná křížením Neuburského × Ryzlink rýnský. Na jejím vzniku se podíleli dva významní moravští šlechtitelé: Ing. Josef Veverka a Ing. František Zatloukal. Šlechtění začalo už v roce 1953 ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích, později pokračovalo v Perné u Mikulova. Do Státní odrůdové knihy byl Aurelius zapsán v roce 1983.

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Aurelius bývá popisován jako víno s pevnou, svěží kyselinkou a aromatikou připomínající Ryzlink rýnský – tóny citrusů, zeleného jablka, bílých květů a minerálních nuancí. V chuti je zpravidla suchý, čistý, přímý a dobře strukturovaný.

Pěstování a terroir

Daří se mu zejména na teplejších, větrných polohách Moravy (okolí Mikulova, Velkých Pavlovic a další podoblasti), kde dosahuje vyšší cukernatosti, ale zároveň si udržuje krásnou kyselinu.

Pro koho je Aurelius ideální

Aurelius ocení každý, kdo má rád suchá, svěží a šťavnatá bílá vína s výraznější kyselinou. Hodí se k lehčím jídlům, rybám, salátům, jemným sýrům nebo k jídlům s citrusovou a bylinkovou linkou. Zákazníci ho často vnímají jako méně okoukanou, „naši“ alternativu k ryzlinkovým stylům.

Muškát moravský – voňavá klasika s muškátovým aromatem

Muškát moravský je tradiční bílá aromatická odrůda, vzniklá křížením Muškát Ottonel × Prachttraube. Autorem šlechtění je Ing. Václav Křivánek, který odrůdu vyšlechtil v Polešovicích. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1987 (původně pod označením MOPR).

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Muškát moravský patří mezi silně aromatické odrůdy – ve vůni dominuje muškátové koření, květinové tóny, citrusy, někdy i černý rybíz či meruňka. Vína bývají lehčí, s nižší kyselinou, ale výraznou aromatikou a kořenitou dochutí.

Často se vyrábí v polosladkých nebo sladších stylech, kde nejlépe vynikne jeho voňavý charakter, ale velmi hezky funguje i v suchém provedení.

Pěstování a terroir

Nejlépe se mu daří v teplejších oblastech jižní Moravy, zejména na Slovácku, kde dává hrozny s vysokou cukernatostí a intenzivní aromatikou.

Pro koho je Muškát moravský ideální

Tuhle odrůdu si oblíbí milovníci voňavých, aromatických vín. Skvěle se hodí k dezertům, ovocným salátům, lehkým koláčům, ale také k asijské kuchyni nebo pikantním pokrmům, kde jeho nasládlost příjemně zjemní ostrost. Ideální i jako výrazný aromatický aperitiv.

Cabernet Moravia – ovocný, šťavnatý Moravan s cabernetovým rodokmenem

Cabernet Moravia je moderní červená odrůda, kterou vyšlechtil Lubomír Glos z Moravské Nové Vsi křížením Zweigeltrebe × Cabernet Franc. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 2001 a velmi rychle si našla pevné místo mezi moravskými červenými víny.

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Vína z Cabernetu Moravia bývají tmavě rubínová, se šťavnatým ovocným projevem. Typické jsou tóny černého rybízu, černých třešní, lesního ovoce a jemného pepře. Občas se objevují i lehce zelené tóny v pozadí, připomínající Cabernet Franc.

V chuti je víno šťavnaté, středně plné, s dobrou strukturou, harmonickou kyselinou a středně výraznými tříslovinami. Krásně reaguje na zrání v dubových sudech, kde získává kořenitost, čokoládové či lehce tabákové nuance.

Pěstování a terroir

Daří se mu zejména na jižní Moravě. Oproti mezinárodním cabernetům je méně náročný a spolehlivěji dozrává, takže dává plná, ale stále elegantní vína s výrazným regionálním charakterem.

Pro koho je Cabernet Moravia ideální

Je ideální pro ty, kteří hledají červené víno s výraznou ovocností a jemnějšími tříslovinami. Skvěle se hodí ke grilovaným masům, uzeným specialitám, zvěřinovým paštikám nebo výraznějším sýrům, ale výborný je i jen tak na večerní popíjení.

Neronet – barvířka s temnou barvou a výraznou ovocností

Neronet je výrazná červená odrůda, vyšlechtěná Ing. Vilémem Krausem v roce 1965 na Zahradnické fakultě v Lednici. Jde o trojité křížení Svatovavřinecké × Modrý Portugal × Alibernet. Do Státní odrůdové knihy byl zapsán v roce 1991.

Neronet patří mezi tzv. barvířky – odrůdy s přirozeně červeně zbarvenou dužninou. Intenzivní barva tak není jen ve slupce, ale i v dužnině bobulí, a vína jsou mimořádně temná a hutná.

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Vína z Neronetu bývají téměř neprůhledně tmavá, s vůní sladkých hroznů, černého ovoce, třešní, ostružin a jemného koření. V chuti jsou plná, šťavnatá, s velmi výraznou ovocností a středně výraznými tříslovinami. Často se používá nejen jako odrůdové víno, ale i jako součást cuvée, kterým dodává barvu, strukturu a intenzitu.

Pěstování a terroir

Neronet dobře snáší klimatické podmínky České republiky, stabilně dozrává a je spolehlivý. Nejlépe mu sedí teplejší polohy, kde rozvíjí ještě bohatší aromatiku a plnější chuť.

Pro koho je Neronet ideální

Ideální pro milovníky tmavých, výrazných a ovocných červených vín, která mají energii a charakter. Skvěle se hodí k pečenému a grilovanému masu, zvěřině, výrazným omáčkám nebo uzeným specialitám.

André – strukturované červené s krásnou ovocností

André je modrá moštová odrůda, kterou vyšlechtil Ing. Jaroslav Horák v roce 1960 křížením Frankovka × Svatovavřinecké. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1980 a dodnes patří mezi nejpěstovanější modré odrůdy na Moravě.

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Vína z André jsou tmavší rubínové barvy, s vůní červeného a lesního ovoce – višní, ostružin a třešní. V chuti jsou plnější, šťavnatá, s pevnější strukturou, připomínající Frankovku, ale zároveň si zachovávají ovocnou jemnost Svatovavřineckého. Třísloviny bývají střední až výraznější, což vínu dává potenciál zrání.

Pěstování a terroir

Nejlépe se mu daří v teplejších moravských polohách, kde hrozny dosahují vysoké zralosti. Vinaři si André cení pro spolehlivou úrodu, barvu a výraznou aromatiku.

Pro koho je André ideální

Ideální pro milovníky plnějších, ovocných a strukturovaných červených vín, která hezky vyniknou u jídla. Skvěle se hodí ke steakům, pečenému masu, zvěřině i k tvrdším, aromatičtějším sýrům.

Rubinet – moderní barvířka s lesním ovocem

Rubinet je výrazná modrá odrůda, kterou vyšlechtil prof. Ing. Vilém Kraus v roce 1965 křížením Revolta × Alibernet. Patří mezi barvířky, podobně jako Neronet nebo Alibernet, a díky vysokému obsahu antokyanů dává vínům mimořádně hlubokou, tmavou barvu. Do Státní odrůdové knihy byl zapsán v roce 2004.

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Vína z Rubinetu jsou velmi tmavá, až neprůhledná, s výrazným ovocným aromatem. Dominují tóny lesních plodů – ostružin, borůvek, lesních jahod – doplněné jemnou kořenitostí. V chuti bývá Rubinet plný, hutný, šťavnatý, se středně výraznými tříslovinami.

Pěstování a terroir

Výborně se přizpůsobuje podmínkám jižní Moravy. Dává stabilní výnosy s vysokou barvivostí, a proto je oblíbený jak pro odrůdová vína, tak jako složka do cuvée.

Pro koho je Rubinet ideální

Skvělý pro milovníky plných, ovocných a tmavých červených vín. Hodí se k výraznějším masům, zvěřině, kořeněným pokrmům nebo aromatičtějším sýrům.

Sevar – moderní PIWI odrůda s lehce ovocným charakterem

Sevar je moderní modrá odrůda, kterou vyšlechtil Ing. Václav Křivánek v roce 1964 křížením Seyve Villard × Svatovavřinecké ve Šlechtitelské stanici vinařské v Polešovicích. Do Státní odrůdové knihy byl zapsán v roce 2008 a patří mezi PIWI odrůdy, tedy odrůdy se zvýšenou odolností vůči houbovým chorobám. zahradkari.cz

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Vína ze Sevaru bývají tmavší, s příjemnou vůní čisté hroznové sladkosti a jemných tónů lesního ovoce. V chuti je Sevar středně plný, šťavnatý, velmi přístupný, s jemnějšími tříslovinami a harmonickou strukturou.

Pěstování a terroir

Sevar se dobře přizpůsobuje moravským podmínkám, zvládá výkyvy počasí, mrazy i suché roky. Jako PIWI odrůda umožňuje vinařům redukovat chemické zásahy a hodí se pro ekologičtější způsoby hospodaření.

Pro koho je Sevar ideální

Ideální pro ty, kteří hledají ovocné, šťavnaté a nepříliš těžké červené víno. Skvěle doprovodí lehčí masité pokrmy, těstoviny, sýry nebo pohodové posezení s přáteli – a zároveň potěší ty, kteří se zajímají o udržitelnější styl vinohradnictví.

Malverina – bílá PIWI odrůda s kořenitým charakterem

Malverina je moderní bílá interspecifická moštová PIWI odrůda, vyšlechtěná na Moravě kolektivem šlechtitelů sdružení Resistant (později Vinselekt Perná): doc. Ing. Miloš Michlovský, CSc., Ing. František Mádl, prof. Ing. Vilém Kraus, CSc., Lubomír Glos a Vlastimil Peřina. Vznikla složitým křížením odrůd Rakiš × Merlan a do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 2001.

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Vína z Malveriny bývají slámově žlutá, středně plná až plná, s kořenitou vůní a tóny skořice, někdy i lékořice či chleboviny u nazrálých vín. V chuti jsou harmonická, jemně aromatická, s příjemnou kyselinou. Často se používá i do cuvée, kterým dodává plnost a strukturu.

Pěstování a terroir

Jako PIWI odrůda vyniká zvýšenou odolností vůči houbovým chorobám a hodí se pro ekologické vinohradnictví. Nejlépe se jí daří v dobrých polohách s živnou, hlinitější půdou.

Pro koho je Malverina ideální

Skvělá pro milovníky kořenitějších bílých vín, která nejsou příliš aromatická jako muškáty, ale mají charakter a hloubku. Hodí se k tučnějším jídlům, kořenitým omáčkám, tradiční české kuchyni i k vyzrálejším sýrům.

Cerason – třešňově ovocná PIWI modrá odrůda

Cerason je moderní modrá interspecifická odrůda, vyšlechtěná kolektivem kolem prof. Viléma Krause. Název je odvozen od latinského cerasum – třešeň, což dokonale vystihuje jeho ovocný charakter. Patří mezi PIWI odrůdy s dobrou odolností vůči chorobám.

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Vína z Cerasonu jsou středně tmavá, s výraznou, šťavnatou aromatikou. Dominují tóny třešní, višní a červeného ovoce, někdy doplněné lehce kořenitým či bylinkovým tónem. V chuti působí svěže, živě, s jemnějšími tříslovinami.

Pěstování a terroir

Cerason je odolný vůči houbovým chorobám, má spolehlivé výnosy a dobře dozrává i v mírně chladnějších oblastech. Hodí se pro ekologické a nízkozásahové vinohradnictví.

Pro koho je Cerason ideální

Ideální pro ty, kteří hledají lehčí, šťavnaté a ovocné červené víno. Hodí se k pizzám, těstovinám, lehčím masům, polotvrdým sýrům a jako „celovečerní“ červené víno díky své pitelnosti.

Laurot – hutná červená PIWI odrůda s potenciálem zrání

Laurot je modrá interspecifická moštová odrůda, první modrá PIWI odrůda zapsaná v ČR. Vznikla křížením Merlan (Merlot × Seibel 13 666) × Fratava (Frankovka × Svatovavřinecké). Vyšlechtěna byla kolektivem šlechtitelů sdružení Resistant Velké Bílovice (později Vinselekt Perná): doc. Ing. Miloš Michlovský, CSc., Ing. František Mádl, prof. Ing. Vilém Kraus, CSc., Lubomír Glos a Vlastimil Peřina. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 2004.

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Laurot dává velmi tmavá, koncentrovaná vína s bohatou vůní tmavého ovoce – švestek, černého rybízu, sušených třešní – doplněných kořenitými a čokoládovými tóny. V chuti je plný, strukturovaný, s výraznějšími tříslovinami a dlouhým závěrem. Výborně se hodí ke zrání v sudu.

Pěstování a terroir

Prospívá hlavně v teplých oblastech jižní Moravy, kde dosahuje vysoké cukernatosti a plné fenolické zralosti. Jako PIWI odrůda má dobrou odolnost vůči chorobám, což usnadňuje pěstování při nižší chemické zátěži.

Pro koho je Laurot ideální

Pro milovníky hutných, hlubokých a komplexních červených vín. Skvěle se hodí ke steakům, zvěřině, pečeným masům a výrazným sýrům. Výborný kandidát i na archivaci.

Agni – aromatická červená rarita s muškátovým tónem

Agni je modrá aromatická moštová odrůda, vzniklá křížením André × Irsai Oliver. Vyšlechtěna byla spoluprací šlechtitelů ze stanic ve Velkých Pavlovicích a v Perné – J. Havlíka, Ing. Františka Zatloukala a Ing. Ludvíka Michlovského. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 2001 a řadí se k nejzajímavějším aromatickým červeným odrůdám u nás. Vína z Moravy a vína z Čech+1

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Agni je unikátní tím, že jde o červené víno s výrazně muškátovým aromatem – což je u červených vín velmi netypické. Barva bývá tmavě rubínová až granátová. Ve vůni dominuje muškát, květinové tóny, fialky, šeřík a jemná povidlovost. Chuť je plná, zajímavě aromatická, s jemnou tříslovinou a exotickými tóny v dochuti.

Pěstování a terroir

Hrozny Agni dosahují vysoké cukernatosti a zrají poměrně brzy, což umožňuje výrobu i dezertních a likérových vín. Odolnost vůči chorobám je střední, odrůda se zatím pěstuje spíše v menším rozsahu, ale je velmi ceněná jako rarita.

Pro koho je Agni ideální

Pro všechny, kteří chtějí ochutnat něco úplně jiného – aromatické červené s muškátovým charakterem. Výborné k dezertům, výrazným sýrům nebo jako „wow“ víno na degustaci.

Rinot – svěží bílá PIWI odrůda s minerálním charakterem

Rinot je moderní česká bílá interspecifická moštová odrůda, vzniklá jako kříženec Merzling × (Seyve Villard 12375 × Rulandské šedé). Na jejím vzniku se podílel tentýž šlechtitelský tým jako u dalších PIWI odrůd: doc. Ing. Miloš Michlovský, CSc., Ing. František Mádl, prof. Ing. Vilém Kraus, CSc., Lubomír Glos a Vlastimil Peřina. Šlechtění probíhalo v oblasti Velkých Bílovic, Lednice, Břeclavi a Perné. Do Státní odrůdové knihy byl Rinot zapsán v roce 2008. vinisys.cz

Charakteristika odrůdy a chuť vína

Rinot dává svěží, minerální a elegantní bílá vína s aromatikou citrusů, zeleného jablka, hrušky a jemných květinových tónů. Může působit lehce „ryzlinkově“ – díky pevnější kyselině a čistému projevu – ale bývá měkčí a kulatější. Někdy se objevují i jemně medové nebo voskové tóny.

Pěstování a terroir

Odrůda byla cíleně šlechtěna pro středoevropské podmínky. Dobře zvládá chladnější ročníky i teplotní extrémy, na minerálních či vápenitých půdách má velmi pěkný aromatický projev. Jako PIWI odrůda je odolnější vůči houbovým chorobám a hodí se pro šetrnější způsoby pěstování.

Pro koho je Rinot ideální

Rinot potěší milovníky svěží, minerální a čisté bílé. Skvěle se hodí k rybám, salátům, kozím sýrům, lehké moderní kuchyni nebo jako letní víno na večer. Dobrá volba pro ty, kdo hledají něco mezi ryzlinkovým stylem a jemnějšími aromatickými víny.

Kde se rodí české odrůdy: šlechtitelské stanice

České a moravské odrůdy nevznikly náhodou. Za každou z nich stojí konkrétní šlechtitelské stanice a týmy odborníků, kteří v našich podmínkách desítky let zkoušejí, které kombinace odrůd fungují nejlépe.

Výzkumný ústav vinohradnictví a vinařství (Lednice)

Lednice je dlouhodobě jedním z center českého šlechtitelství. Právě zde vznikly slavné barvířky Neronet a Rubinet, známé svou mimořádnou barvou, strukturou a odolností. asociacesommelieru.cz

Šlechtitelská stanice vinařská – Velké Pavlovice a Perná

Velké Pavlovice patří k historicky nejdůležitějším místům českého šlechtitelství. Vznikly zde odrůdy:

• Pálava

• Aurelius

• André

Zde působil legendární Ing. Josef Veverka, později navázal i v Perné. Obě pracoviště se podílela také na vývoji aromatické odrůdy Agni. Vína z Moravy a vína z Čech+1

Šlechtitelská stanice vinařská – Polešovice

Polešovice jsou domovem odrůdy Sevar, moderní modré PIWI odrůdy, která vznikla v roce 1964 a byla zapsána do Státní odrůdové knihy v roce 2008. zahradkari.cz

Resistant / Vinselekt – Velké Bílovice, Lednice, Břeclav, Perná

Kolektiv šlechtitelů kolem doc. Miloše Michlovského sehrál zásadní roli při vývoji novodobých PIWI odrůd. Právě zde vznikly:

• Malverina

• Cerason

• Laurot

• Rinot

• Vesna

Tyto odrůdy patří mezi nejperspektivnější české PIWI kultivary – kombinují kvalitní vína s vyšší odolností k chorobám. HledamVino.cz+2HledamVino.cz+2

Další historické stanice

Významnou roli hrály také stanice v Mělníku, Roudnici nad Labem, Břeclavi a Karlštejně, které testovaly a šlechtily odrůdy vhodné pro chladnější a severnější oblasti.

Proč mají české odrůdy budoucnost

Zatímco svět zaplavují mezinárodní odrůdy jako Sauvignon, Chardonnay nebo Merlot, české šlechtitelství nabízí něco jiného: odrůdy přímo ušité na naše klima a půdu. Díky tomu:

• lépe snášejí mráz, sucho a teplotní výkyvy,

• často vyžadují méně chemické ochrany (hlavně PIWI odrůdy),

• nesou jedinečný regionální charakter, který jinde nekoupíte,

• umožňují vinařům tvořit vína, která nejsou jen kopií světových stylů. MojeLahve.cz+1

Moderní odrůdy jako Laurot, Malverina, Cerason nebo Rinot ukazují, že české a moravské vinařství není jen o tradici, ale i o inovaci. Nabízejí vína, která drží krok s mezinárodní konkurencí a zároveň si zachovávají domácí identitu.

Závěrem

České a moravské odrůdy révy vinné nejsou jen zajímavostí pro nadšence. Jsou to plnohodnotná vína s vlastním příběhem, která vznikla díky práci našich šlechtitelů a vinařů v konkrétních místech – na Pálavě, ve Velkých Pavlovicích, Polešovicích, Lednici nebo Velkých Bílovicích.

Pokud máte rádi víno, určitě zkuste některé z těchto českých odrůd. Oproti „těžkým“ vínům z horkých oblastí (jako Malbec z Argentiny nebo Carménère z Chile) bývají lehčí, ovocnější a pitelnější, takže vás „neuspí“ po dvou skleničkách. 😉

Ing. Tomáš Pelikán