Damm – Inedit | světlé svrchně kvašené pivo typu Witbier

Detailní popis produktu

Damm Inedit vzniklo ve spolupráci pivovaru Damm Brewery a šéfkuchaře Ferran Adrià z restaurace El Bulli. Pivo bylo vytvořeno jako gastronomická alternativa k vínu s důrazem na jemnější karbonizaci, komplexnější aromatiku a univerzálnější párování s moderní kuchyní.

🍺 ZÁKLADNÍ INFORMACE

Styl piva: Spiced Witbier
Typ kvašení: Svrchně kvašené
Země původu: Španělsko
Pivovar: Damm Brewery
Objem: 0,75 l

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Obsah alkoholu: 4,8 % obj.
Barva: Světle zlatavá
Druhotné kvašení v lahvi: Ne

⚙️ Technologie výroby

Damm Inedit je vyráběno kombinací ječného sladu, pšeničného sladu, chmele, koriandru, pomerančové kůry a speciálních kvasinek. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě s důrazem na zachování svěží aromatiky a jemnějšího těla. Pivo je filtrováno pouze částečně, což podporuje lehce zakalený vzhled a plnější texturu. Receptura byla od začátku navržena s cílem vytvořit pivo vhodné pro gastronomické párování podobně jako víno.

🍽️ Párování s jídlem

Pivo se dobře hodí k mořským plodům, sushi, ceviche, rybám, lehčí středomořské kuchyni nebo asijským pokrmům. Díky jemné kořenitosti a nižší hořkosti funguje také s kozími sýry, saláty nebo tapas.

🥂 Servírování

Doporučená teplota podávání je 4–8 °C. Ideální je větší vinná nebo tulipánová sklenice, která umožní lepší rozvoj aromatiky. Pivo není potřeba dekantovat.

🌿 Zajímavosti o pivu

Damm Inedit bylo původně vytvořeno pro fine dining gastronomii jako alternativa ke klasickému vínu při párování jídel. Na vývoji se podílel Ferran Adrià, jeden z nejvlivnějších moderních šéfkuchařů a bývalý šéf legendární restaurace El Bulli, která byla několikrát vyhlášena nejlepší restaurací světa.

Pivo kombinuje prvky belgických witbierů, pšeničných piv a středomořské aromatiky. Typické je použití koriandru a pomerančové kůry, které přispívají k jeho svěžímu a gastronomicky univerzálnímu charakteru.

⚠️ Alergeny

Obsahuje: Ječný slad, pšeničný slad.