Santa Ema – Amplus Merlot 2022 | suché

Detailní popis produktu

Víno pochází z oblasti Maipo Alto v chilském Maipo Valley, konkrétně z vysokohorských vinic v podhůří And. Řada Amplus představuje prémiová vína vinařství Santa Ema z vybraných terroirů s nižšími výnosy, vyšší koncentrací a důrazem na delší zrání a archivační potenciál.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2022
Odrůda: Merlot
Řada: Amplus / Single Vineyard
Vinařská oblast: Maipo Valley
Vinařská obec: Maipo Alto
Země původu: Chile

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 3,1 g/l
Celkový obsah kyselin: 3,6 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13,5 % obj.
Objem: 0,75 l
Uzávěr: Korek

⚙️ Technologie výroby

Hrozny fermentovaly 7 dní v nerezových tancích při teplotě 26–28 °C. Následovala prodloužená pětidenní postfermentační macerace pro zvýšení struktury a extraktu vína. Po dokončení malolaktické fermentace víno zrálo 15 měsíců v rakouských dubových foudre sudech, které vínu dodaly vyšší komplexitu, jemnější texturu a elegantnější práci se dřevem oproti klasickým menším barrique sudům.

🍽️ Párování s jídlem

Víno se dobře hodí k pečenému hovězímu masu, jehněčímu, těstovinám s masovými omáčkami nebo vyzrálým sýrům. Díky kulatější struktuře a jemnějším tříslovinám funguje také s pomalu pečenými pokrmy nebo středomořskou kuchyní.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Vhodná je větší sklenice na plnější červená vína typu Bordeaux. Doporučuje se dekantace přibližně 30 minut před podáváním.

🌿 Zajímavosti o víně

Maipo Alto patří mezi nejprestižnější chilské oblasti pro produkci červených vín. Vinice Santa Ema se nacházejí v nadmořské výšce okolo 820 m n. m. v podhůří And, kde výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají zachovat kyselinu a aromatickou komplexitu hroznů. Typické jsou zde také kamenité koluviální půdy a intenzivní sluneční svit.

Řada Amplus představuje u vinařství Santa Ema prémiová vína z vybraných vinic s důrazem na terroir, nižší výnosy a delší zrání. Název „Amplus“ pochází z latiny a znamená významný, vznešený nebo distingovaný. Vína této řady bývají komplexnější, koncentrovanější a určená i pro kratší archivaci.

🏅Oceněné víno

91 bodů – James Suckling (ročník 2020)
94 bodů – Tim Atkin (ročník 2020)
94 bodů – Descorchados (ročník 2020)
94 bodů – La Cav (ročník 2020)