Santi – Amarone della Valpolicella | DOCG | suché

Detailní popis produktu

Při objednání 6 lahví vína zasíláme v originálním dřevěném boxu.

Santi Santico Amarone della Valpolicella DOCG pochází z oblasti Valpolicella v regionu Veneto na severu Itálie. Víno je postaveno převážně na odrůdách Corvina a Rondinella a vyrábí se tradiční metodou appassimento, při které dochází k několik měsíců trvajícímu sušení hroznů před fermentací. Výsledkem je koncentrované a strukturované víno typické pro styl Amarone.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Odrůda: Corvina 80 %, Rondinella 20 %
Řada: Santico
Přívlastek: Amarone della Valpolicella DOCG
Vinařská oblast: Veneto
Vinařská podoblast: Valpolicella

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Celkový obsah alkoholu: 15,5 %
Objem: 0,75 l
Uzávěr: Korek

⚙️ Technologie výroby

Pro výrobu jsou vybírány nejvyzrálejší hrozny, které po sklizni procházejí tradiční metodou appassimento. Hrozny jsou několik měsíců sušeny v dobře větraných prostorách nebo dřevěných bedýnkách, čímž dochází ke koncentraci cukru, aromatických látek a extraktu. Fermentace probíhá pomalu při kontrolované teplotě s delší macerací. Víno následně zraje v dubových sudech, kde získává komplexitu, strukturu a harmonii typickou pro Amarone della Valpolicella.

🍽️ Párování s jídlem

Víno se dobře hodí k hovězím steakům, zvěřině, dlouze pečeným masům, dušeným pokrmům, jehněčímu nebo vyzrálým tvrdým sýrům. Díky koncentrovanému charakteru dobře funguje také s pokrmy obsahujícími lanýže nebo redukované masové omáčky.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota servírování je 16–18 °C. Vhodná je větší sklenice na plná červená vína typu Bordeaux nebo Amarone. Doporučuje se dekantace alespoň 1 hodinu před podáváním pro lepší otevření aromatiky a struktury.

🌿 Zajímavosti o víně

Amarone della Valpolicella patří mezi nejvýznamnější italská červená vína s apelací DOCG. Název Amarone vznikl jako označení pro „velké hořké“ víno odlišující jej od sladkého stylu Recioto. Technologie appassimento používaná při výrobě Amarone má v oblasti Valpolicella dlouhou historickou tradici.

🏅Oceněné víno

Ročník 2019 získal 93 bodů od Jeb Dunnuck a 90 bodů od James Suckling. Kritici ocenili především strukturu, koncentraci tmavého ovoce a dlouhou dochuť.

⚠️ Alergeny

Obsahuje: Oxid siřičitý.