Santa Ema – Amplus Marselan 2022 | suché

Detailní popis produktu

Víno pochází z vysokohorských vinic Maipo Alto v chilském Maipo Valley, kde výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami podporují pomalejší dozrávání hroznů a zachování kyselin. Řada Amplus představuje u vinařství Santa Ema prémiová vína z vybraných parcel s důrazem na nižší výnosy, koncentraci a delší zrání.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2022
Odrůda: Marselan
Řada: Amplus / Single Vineyard
Vinařská oblast: Maipo Valley
Vinařská obec: Maipo Alto
Země původu: Chile

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 2,5 g/l
Celkový obsah kyselin: 3,8 g/l
Celkový obsah alkoholu: 14,5 % obj.
Objem: 0,75 l
Uzávěr: Korek

⚙️ Technologie výroby

Hrozny fermentovaly 7 dní v nerezových tancích při teplotě okolo 28 °C. Následovala šestidenní postfermentační macerace pro zvýšení struktury a extraktu vína. Po dokončení malolaktické fermentace víno zrálo 14 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž 35 % bylo nových a 65 % již použitých. Před uvedením na trh následovalo minimálně 6 měsíců zrání v lahvi. Tento technologický postup podporuje vyšší komplexitu, strukturu a archivační potenciál vína.

🍽️ Párování s jídlem

Víno se dobře hodí k hovězímu masu, jehněčímu, zvěřině, dušeným pokrmům nebo vyzrálým tvrdým sýrům. Díky vyšší koncentraci a výraznější struktuře funguje také s tučnějšími masy, ragú nebo pomalu pečenými pokrmy.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Vhodná je větší sklenice na plnější červená vína typu Bordeaux. Doporučuje se dekantace alespoň 30–60 minut před podáváním.

🌿 Zajímavosti o víně

Marselan je relativně mladá odrůda vyšlechtěná v roce 1961 ve francouzském Marseillanu organizací INRA křížením Cabernet Sauvignon a Grenache. Cílem bylo spojit strukturu a aromatickou komplexitu Cabernet Sauvignonu s vyšší odolností a kulatějším charakterem Grenache. Dnes se Marselan stále častěji prosazuje v prémiových vínech z teplejších vinařských oblastí.

Řada Amplus představuje u vinařství Santa Ema prémiová vína z vybraných vinic s přirozeně nižšími výnosy. Vinařství u této řady pracuje s delším zráním v dubových sudech a důrazem na vyšší komplexitu, strukturu a archivační potenciál.