Santa Ema – Gran Reserva Malbec 2023 | suché

Detailní popis produktu

Víno pochází z oblasti Maipo Valley v Chile, jedné z historicky nejvýznamnějších chilských vinařských oblastí. Santa Ema zde vyrábí Malbec v moderním stylu kombinujícím ovocný charakter odrůdy s delším zráním v dubových sudech. Výsledkem je koncentrovanější a strukturovanější červené víno určené jak pro gastronomii, tak pro kratší archivaci.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2023
Odrůda: Malbec
Řada: Gran Reserva
Vinařská oblast: Maipo Valley
Země původu: Chile

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 2,8 g/l
Celkový obsah kyselin: 3,4 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13 % obj.
Objem: 0,75 l
Uzávěr: Korek

⚙️ Technologie výroby

Hrozny byly fermentovány v nerezových tancích přibližně 7 dní při teplotě okolo 30 °C. Následovalo dalších 6 dní postfermentační macerace pro zvýšení struktury, extraktu a komplexity vína. Po dokončení malolaktické fermentace víno zrálo 8–10 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech. Tento postup pomohl zakulatit třísloviny a doplnit ovocný profil o jemné tóny dřeva, kávy a koření.

🍽️ Párování s jídlem

Víno se dobře hodí k hovězímu masu, pomalu pečeným a dušeným pokrmům, steakům nebo výraznějším tvrdým sýrům. Díky plnější struktuře a jemnějším tříslovinám funguje také s jehněčím, zvěřinou nebo těstovinami s masovými omáčkami.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Vhodná je větší sklenice na plnější červená vína typu Bordeaux. Doporučuje se krátká dekantace přibližně 30 minut před podáváním.

🌿 Zajímavosti o víně

Maipo Valley patří mezi nejstarší a nejprestižnější vinařské oblasti Chile. Vinice Santa Ema se nacházejí poblíž řeky Maipo, která významně ovlivňuje místní terroir a pomáhá zachovávat rovnováhu mezi vyzrálostí hroznů a přirozenou kyselinou.

Označení „Gran Reserva“ není v Chile legislativně přesně definováno tak jako například ve Španělsku. Chilská vinařství jej používají především pro kvalitativně vyšší řady vín pocházející z lepších vinic nebo z hroznů s nižšími výnosy. Typické bývá také delší zrání v dubových sudech, vyšší koncentrace a důraz na komplexnější strukturu vína. U Santa Ema Gran Reserva Malbec se tento styl projevuje kombinací tmavého ovocného charakteru, delší macerace a zrání ve francouzském i americkém dubu.