Vinařství Zapletal – Tramín červený 2022 | pozdní sběr | suché

Detailní popis produktu

"Mystery" je řada vín z nejlepších bílovických vinic „Panské“ a „Přední hora“. Bílá i červená vína zrají v dřevěných sudech delší dobu na jemných kalech, některé zrají v sudech barrique minimálně 12 měsíců. Vína jsou lahvována bez filtrace a s minimálním množstvím oxidu siřičitého. Do každé z odrůd vyráběných v této řadě sklepmistr přidal část úplně jiné odrůdy, kterou ale záměrně neuvádí a vznikl tak název „MYSTERY“ neboli tajemství.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2022
Odrůda: Tramín
Přívlastek: pozdní sběr
Vinařská oblast: Morava

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 3,5 g/l
Celkový obsah kyselin: 6,1 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13,5 %
Uzávěr: korek

⚙️ Technologie výroby
Víno zrálo minimálně 12 měsíců na jemných kalech (sur lie) ve velkých dubových sudech. Technologický přístup byl zaměřen na zrání a stabilizaci struktury vína bez uvedení dalších intervenčních postupů.

🍽️ Párování s jídlem
Suchý styl Tramínu se uplatní v kombinaci s pokrmy s vyšší aromatickou intenzitou, zejména s výraznější úpravou drůbeže, jemnými úpravami vepřového masa nebo se sýry s vyšší texturou.

🥂 Servírování vína
Doporučená teplota podávání je přibližně v rozmezí běžném pro strukturovaná bílá vína. Vhodné je podávání ve sklenicích určených pro aromatická bílá vína. Dekantace není technologicky nezbytná.

🌿 Zajímavosti o víně
Delší zrání na jemných kalech ve dřevěných sudech představuje u této kategorie vín méně běžný technologický postup, který může ovlivnit texturu a stabilitu vína.