Santa Ema – Amplus Cabernet Sauvignon | suché

Detailní popis produktu

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2022
Odrůda: Cabernet Sauvignon (100 %)
Země původu: Chile
Vinařská oblast: Maipo Valley
Vinařská podoblast: Maipo Alto

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 2,8 g/l
Celkový obsah kyselin: 3,7 g/l
Celkový obsah alkoholu: 14,0 %
Objem: 0,75 l

Uzávěr: korek

⚙️ Technologie výroby

Hrozny byly fermentovány v nerezových tancích po dobu 7 dní při teplotě 30 °C, následované 6denní postfermentační macerací. Po dokončení alkoholového kvašení proběhla malolaktická fermentace. Víno následně zrálo 12 měsíců ve francouzských dubových sudech (25 % nové, 50 % druhé použití, 25 % třetí použití) a minimálně 6 měsíců v lahvi před uvedením na trh.

🍽️ Párování s jídlem

Víno je vhodné k červeným masům, zejména hovězímu a jehněčímu, kde jeho struktura a tříslovina dobře reagují s bílkovinou masa. Uplatní se také u dlouze tažených masových pokrmů, ragú a vyzrálých tvrdých sýrů.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Vhodná je větší sklenice na červená vína typu Bordeaux. Dekantace je doporučena minimálně 30–60 minut před podáváním pro otevření aromatiky a změkčení tříslovin.

🌿 Zajímavosti o víně

Vinice v oblasti Maipo Alto se nachází v blízkosti And, což přináší výrazné denní teplotní rozdíly. Tyto podmínky zpomalují zrání hroznů a podporují zachování aromatické komplexity a struktury. Řada Amplus představuje selekci vín z konkrétních vinic s důrazem na terroir.