Santa Ema – Amplus One Carmenere 2022 | suché

Detailní popis produktu

Cuvée založené na odrůdě Carmenere pochází z oblasti Cachapoal Valley (Peumo), která patří mezi klíčové lokality pro tuto odrůdu v Chile. Víno kombinuje Carmenere se Syrah a Carignan, což přispívá ke komplexitě a struktuře.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2022
Odrůda: 85 % Carmenere, 10 % Syrah, 5 % Carignan
Vinařská oblast: Cachapoal Valley

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 2,7 g/l
Celkový obsah kyselin: 3,7 g/l
Celkový obsah alkoholu: 14,0 %
Objem: 0,75 l

⚙️ Technologie výroby

Hrozny byly fermentovány v nerezových tancích po dobu přibližně 7 dní při kontrolované teplotě kolem 30 °C, následované postfermentační macerací pro zvýšení extrakce fenolických látek. Po dokončení malolaktické fermentace víno zrálo 12 měsíců ve francouzských dubových sudech (25 % nové, 50 % druhé použití, 25 % třetí použití) a následně minimálně 6 měsíců v lahvi, což vedlo k integraci tříslovin a stabilizaci struktury

🍽️ Párování s jídlem

Víno se hodí ke strukturovanějším pokrmům, zejména k vepřovému, telecímu a jehněčímu masu, případně k pokrmům s krémovými nebo redukovanými omáčkami, kde jeho plnost a tříslovina dobře pracují s texturou jídla.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Vhodná je větší sklenice na červená vína. Doporučuje se dekantace alespoň 30–60 minut pro otevření aromatiky a integraci tříslovin.

🌿 Zajímavosti o víně

Víno pochází z oblasti Peumo v Cachapoal Valley, která je považována za jednu z nejlepších lokalit pro odrůdu Carmenere v Chile díky teplému klimatu a vlivu ochlazujících větrů z And, což umožňuje dosažení plné fenolické zralosti při zachování aromatiky

Cuvée není tvořeno pouze Carmenere, ale je doplněno o Syrah a Carignan, které přispívají ke zvýšení struktury, komplexity a kyselinové rovnováhy vína

🏅Oceněné víno

Víno získalo v minulých ročnících hodnocení až 93 bodů (např. Descorchados, Wine Spectator), což potvrzuje jeho dlouhodobě stabilní kvalitu v rámci prémiové řady Amplus