Santa Ema – Cabernet Sauvignon Terroir| suché

Detailní popis produktu

Cabernet Sauvignon z řady Select Terroir Reserva pochází z chilského Central Valley. Jedná se o suché červené víno s důrazem na odrůdový charakter, střední strukturou a částečným zráním v dubu.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2023
Řada: Terroir
Odrůda: Cabernet Sauvignon (100 %)
Země původu: Chile
Přívlastek: Reserva
Vinařská oblast: Central Valley

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 4,2 g/l
Celkový obsah kyselin: 3,6 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13,0 %
Objem: 0,75 l

⚙️ Technologie výroby

Hrozny byly fermentovány v nerezových tancích po dobu 7 dní při teplotě 28 °C, následované 3denní postfermentační macerací. Část vína (cca 40 %) zrála 4–6 měsíců v dubových sudech, což přispělo k integraci struktury a jemnému ovlivnění aromatiky.

🍽️ Párování s jídlem

Víno se hodí ke grilovaným a pečeným červeným masům, zejména hovězímu a jehněčímu, ale i k výrazně kořeněným pokrmům a dušeným masům, kde jeho ovocnost a mírná tříslovina nepřebíjí chuť jídla.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Vhodná je univerzální sklenice na červená vína. Dekantace není nutná, ale krátké provzdušnění ve sklenici pomůže otevřít aromatiku.

🌿 Zajímavosti o víně

Víno je označeno jako vegan, což znamená, že při jeho výrobě nebyly použity žádné živočišné produkty. V procesu čiření tak nebyly využity látky jako vaječný bílek, kasein (mléčná bílkovina) nebo želatina. Stabilizace a čiření probíhá pomocí minerálních nebo rostlinných látek (např. bentonit), což umožňuje zachovat víno vhodné pro veganskou stravu bez vlivu na jeho senzorický profil.

Řada Select Terroir je koncipována jako vína s důrazem na odrůdový projev a přístupnost, s minimální technologickou manipulací. Vinařství Santa Ema využívá kombinaci klimatických vlivů mezi Andami a Pacifikem, což umožňuje zachovat rovnováhu mezi zralostí a svěžestí hroznů.