Santa Ema – Merlot Gran Reserva 2023 | suché

Detailní popis produktu

Merlot Gran Reserva 2023 od Santa Ema pochází z oblasti Maipo Valley v Chile. Jedná se o suché víno s vyváženou strukturou a zráním v dubových sudech.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2023
Odrůda: Merlot (100 %)
Řada: Gran Reserva
Přívlastek: Gran Reserva
Vinařská oblast: Maipo Valley

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 2,7 g/l
Celkový obsah kyselin: 3,4 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13,5 %
Objem: 0,75 l

⚙️ Technologie výroby

Hrozny byly po odstopkování fermentovány v nerezových tancích přibližně 7 dní při teplotě kolem 26–30 °C, následované přibližně 6denní postfermentační macerací. Po dokončení malolaktické fermentace víno zrálo 8–10 měsíců v kombinaci francouzských a amerických dubových sudů, což vedlo k integraci tříslovin a zvýšení komplexity.

🍽️ Párování s jídlem

Víno se hodí k červeným i bílým masům, těstovinám, zvěřině a vyzrálým sýrům, kde jeho hladší struktura a nižší tříslovina umožňují široké gastronomické využití.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Vhodná je univerzální sklenice na červená vína. Krátká dekantace (cca 20–30 minut) pomůže otevřít aromatický profil.

🌿 Zajímavosti o víně

Řada Gran Reserva u vinařství Santa Ema označuje vína s delším zráním a vyšším důrazem na strukturu a komplexitu. V Chile však označení „Gran Reserva“ nepředstavuje legislativně definovanou kategorii, ale obchodní označení používané producenty. Každé vinařství si tak stanovuje vlastní kritéria, která obvykle zahrnují výběr kvalitnějších hroznů a delší zrání vína v dubových sudech.

V případě tohoto vína probíhá po fermentaci a malolaktické fermentaci zrání po dobu 8–10 měsíců v kombinaci francouzských a amerických dubových sudů. Tento proces vede ke zvýšení struktury vína a integraci tříslovin.

Maipo Valley patří mezi nejvýznamnější vinařské oblasti Chile, kde kombinace teplého klimatu a vlivu And umožňuje produkci vyvážených červených vín.