Vinařství Filip Mlýnek
Vinařství Filipa Mlýnka z Dolních Dunajovic patří mezi přední producenty Mikulovské vinařské podoblasti. Od roku 2007 zde vznikají vína s typickým minerálním charakterem jurského vápence, ručně sbíraná a s důrazem na kvalitu. Díky nízkým výnosům a šetrnému zpracování hroznů nabízí vinařství kolekci přívlastkových vín, která odrážejí jedinečnost moravského terroiru.
Nejprodávanější
Vinařství Filip Mlýnek má své kořeny v Dolních Dunajovicích, srdci Mikulovské vinařské podoblasti, a od roku 2007 patří k výrazným moravským producentům. Filip Mlýnek hospodaří na 8,6 ha vinic v prestižních tratích jako jsou Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch nebo Liščí vrch, které se vyznačují minerálním podložím z jurského vápence a jílovitými půdami.
Hrozny se zde sbírají výhradně ručně, výnosy jsou nízké a výsledkem jsou vína s čistým odrůdovým charakterem, elegancí a výraznou mineralitou. Šetrné lisování při nízkých tlacích a možnost studené macerace dodává vínům plnost a typický projev terroiru Mikulovska. Roční produkce se pohybuje okolo 60 000 lahví přívlastkových vín.
Samotný vinař Filip Mlýnek je zkušený odborník, který získal praxi v prestižním německém vinařství Weingut Künstler a také u předních moravských producentů, jako jsou Mikrosvín Mikulov nebo Vinařství Volařík. Tyto zkušenosti promítá do vlastní tvorby, kde se snoubí tradiční postupy s moderní technologií.
Víno od Filipa Mlýnka je zárukou kvality a autenticity – od svěžích bílých vín s výraznou mineralitou až po plná červená, která podtrhují charakter Mikulovské podoblasti.
