Vinné sklepy Zapletal – Rulandské modré 2022 | výběr z hroznů | suché

Detailní popis produktu

Rulandské modré je sametově hladké víno granátové barvy. Vůně bohaté na aroma zralých višní a švestek doplněné náznakem čokolády. 

"Mystery" je řada vín z nejlepších bílovických vinic „Panské“ a „Přední hora“. Bílá i červená vína zrají v dřevěných sudech delší dobu na jemných kalech, některé zrají v sudech barrique minimálně 12 měsíců. Vína jsou lahvována bez filtrace a s minimálním množstvím oxidu siřičitého. Do každé z odrůd vyráběných v této řadě sklepmistr přidal část úplně jiné odrůdy, kterou ale záměrně neuvádí a vznikl tak název „MYSTERY“ neboli tajemství.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2022
Odrůda: Rulandské modré
Přívlastek: výběr z hroznů
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: Široká hora

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 0,7 g/l
Celkový obsah kyselin: 4,4 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13,5 %
Objem: 0,75 l
Uzávěr: korek

⚙️ Technologie výroby
Fermentace probíhala v nerezovém vinifikátoru a po dokončení alkoholového kvašení bylo víno ponecháno k zrán í minimálně 12 měsíců v dubových sudech o objemu 500 l, aby se struktura tříslovin harmonizovala a vytvořila ucelený projev vína.

🍽️ Párování s jídlem
Strukturované červené víno se středním tělem se hodí k pečenému a grilovanému červenému masu, zvěřině a vyzrálým sýrům, kde jeho kyselinový profil a třísloviny doplňují chutě pokrmů.

🥂 Servírování vína
Víno je vhodné podávat při teplotě 15–17 °C ve větší sklenici na červené víno, která umožní rozvinutí aromatického profilu a struktury vína.

🌿 Zajímavosti o víně
Rulandské modré je v českém kontextu považováno za Pinot noir a patří mezi významné modré odrůdy pěstované na Moravě; tento konkrétní ročník byl zpracován s ohledem na zachování odrůdové charakteristiky při delším sudovém zrání.