ARONN – Noir de Noirs | jakostní šumivé víno | brut nature

Detailní popis produktu

ARONN Noir de Noirs je netradiční červené šumivé víno z Kurdějova vyráběné klasickou metodou kvašení v lahvi. Víno vzniká z odrůdy Frankovka z BIO vinic s důrazem na terroir a technologickou preciznost.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Odrůda: Frankovka
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Kurdějov

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 0 g/l
Celkový obsah alkoholu: 12,5 % obj.
Objem: 0,75 l

Uzávěr: korek

⚙️ Technologie výroby

Hrozny jsou sklizeny ručně do malých bedýnek o maximální hmotnosti 10 kg a následně tříděny na vibračních stolech. Pro výrobu jsou využívány výhradně hrozny z certifikovaných BIO vinic, přičemž přibližně 90 % pochází z vinice Ebeny v Kurdějově, která se vyznačuje vysokou hustotou výsadby až 12 800 keřů na hektar. Druhotné kvašení probíhá v lahvi klasickou metodou, následované minimálně několikaměsíčním zráním na kalech, které přispívá ke komplexitě vína.

🍽️ Párování s jídlem

Strukturovaný charakter červeného šumivého vína umožňuje párování s výraznějšími pokrmy, jako je zauzené maso, zvěřina typu mufloní hřbet, paštiky nebo kombinace s bílým pečivem a marmeládou, kde se uplatní kontrast kyseliny a ovocného projevu.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 8–10 °C. Vhodné jsou širší sklenice na šumivá vína nebo univerzální sklenice na červená vína, které umožní rozvinout aromatiku i strukturu. Dekantace se neprovádí.

🌿 Zajímavosti o víně

Noir de Noirs představuje v rámci portfolia ARONN netradiční styl červeného šumivého vína vyrobeného klasickou metodou. Základem je Frankovka, která se běžně využívá spíše pro tichá vína, což činí tento styl v kontextu moravské produkce méně obvyklým.