Colterenzio – Chardonnay Altkirch 2025 | Alto Adige DOC | suché

Detailní popis produktu

Chardonnay Altkirch patří mezi nejúspěšnější vína klasické řady vinařství Colterenzio a dlouhodobě dokazuje, proč je Jižní Tyrolsko (Alto Adige) považováno za jednu z nejlepších oblastí pro pěstování této odrůdy v Evropě. Hrozny pocházejí z vybraných vinic v okolí Cornaiana (Girlan), kde se střídají teplé slunečné dny s chladnými horskými nocemi. Právě výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají zachovat svěží kyselinu, intenzivní aromatiku a typickou mineralitu. Víno vzniká výhradně z 100 % Chardonnay, které po řízeném kvašení několik měsíců zraje na jemných kalech. Díky tomu získává větší hloubku, jemnější strukturu a krémovější projev, aniž by ztratilo svou svěžest a odrůdovou čistotu. Výsledkem je elegantní a mimořádně univerzální bílé víno vhodné jak pro samostatné vychutnání, tak pro širokou škálu gastronomických kombinací.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ:

Ročník: 2025
Odrůda: Chardonnay
Přívlastek: Alto Adige Chardonnay DOC
Vinařská oblast: Alto Adige / Südtirol
Vinařská obec: Cornaiano (Girlan)

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY:

Zbytkový cukr: 1,5 g/l
Celkový obsah kyselin: 6,1 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13 % obj.

Objem: 0,75 l
Uzávěr: korek

🌱 INFORMACE O VINOHRADU:

Hrozny pocházejí z vybraných vinic v okolí Cornaiana v nadmořské výšce přibližně 400–550 m n. m. Réva je vysazena na hlubokých písčitých půdách s vysokým podílem dolomitického štěrku, který zajišťuje výbornou drenáž a podporuje vznik vín s typickou mineralitou. Výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají zachovat svěží kyselinu a intenzivní aromatický projev. Výnos činí přibližně 85 hl/ha.

⚙️ TECHNOLOGIE VÝROBY:

Mošt fermentuje v nerezových tancích při řízené teplotě přibližně 18 °C, aby byla zachována čistota odrůdového projevu a primární ovocná aromatika. Po alkoholovém kvašení víno několik měsíců zraje na jemných kalech, které mu dodávají větší plnost, jemnější texturu a harmonii, aniž by překryly jeho svěží ovocný charakter. Tento způsob výroby je typický pro moderní styl vinařství Colterenzio, které klade důraz na eleganci a terroirový projev odrůdy.

🍽️ PÁROVÁNÍ S JÍDLEM:

Chardonnay Altkirch je výborným aperitivem a skvěle doplní dušené i pečené ryby, mořské plody, ústřice, lehké předkrmy, zeleninová rizota, těstoviny s jemnými smetanovými omáčkami nebo pokrmy z bílého masa. Díky své harmonii si dobře rozumí také s jemnějšími polotvrdými sýry.

🍷 SERVÍROVÁNÍ VÍNA:

Podávejte při teplotě 10–12 °C ve sklenici na svěží až středně plná bílá vína. Dekantace není nutná. Víno je nejkrásnější v prvních 2–3 letech, kdy nejlépe vynikne jeho ovocnost, svěžest a elegantní mineralita.

💡 ZAJÍMAVOSTI O VÍNĚ:

Název Altkirch odkazuje na historickou část obce Cornaiano (Girlan), která patří k nejvýznamnějším vinařským lokalitám Jižního Tyrolska. Odrůda Chardonnay se zde pěstuje již více než sto let a právě zdejší kombinace horského klimatu, dolomitického podloží a výrazných rozdílů mezi denními a nočními teplotami vytváří podmínky pro vznik mimořádně elegantních a minerálních vín. Vinařství Colterenzio sdružuje více než 300 vinařských rodin, které společně obhospodařují přibližně 300 hektarů vinic a patří mezi průkopníky moderního vinařství v Alto Adige.

⚠️ ALERGENY:

Obsahuje: Oxid siřičitý.