Jazz Nature | Rosé | Brut

Detailní popis produktu

Castell Sant Antoni Jazz Nature Rosé Brut je elegantní růžová cava z rodinného vinařství Castell Sant Antoni, vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Spojuje svěžest odrůd Garnatxa a Trepat, více než 24 měsíců zrání na jemných kalech a jemné perlení, které podtrhuje ovocný charakter vína. Díky harmonické kombinaci svěžesti, ovocnosti a dlouhé dochuti je skvělou volbou jako aperitiv i ke středomořské gastronomii.

Rodinné vinařství Castell Sant Antoni sídlí v Sant Sadurní d'Anoia, srdci apelace D.O. Cava, kde rodina Canals vyrábí kvalitní šumivá vína již od roku 1963. Filozofií vinařství je spojení tradiční výroby, vlastních vinic a dlouhého zrání na kalech, které dodává jejich cavám výraznou eleganci a komplexitu.

Jazz Nature Rosé Brut vzniká z odrůd Garnatxa a Trepat, které procházejí krátkou macerací trvající přibližně 12 až 20 hodin. Jednotlivé odrůdy jsou následně vinifikovány samostatně a po scelení probíhá druhotné kvašení přímo v lahvi podle tradiční metody výroby cavy. Víno poté zraje více než 24 měsíců na jemných kalech, díky čemuž získává jemnější perlení, větší komplexitu a harmonickou strukturu.

Ve sklenici zaujme světle růžovou barvou s jemnými fialovými odlesky a bohatým, jemným perlením. Ve vůni dominují tóny čerstvých jahod, malin, brusinek a granátového jablka, které doplňují jemné citrusové a květinové nuance. Chuť je svěží, harmonická a ovocná, s příjemně živou kyselinou, dobře integrovaným perlením a dlouhou dochutí.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ:

Odrůda: Garnatxa, Trepat
Přívlastek: Brut
Vinařská oblast: D.O. Cava
Vinařská obec: Sant Sadurní d'Anoia

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY:

Zbytkový cukr: 4 g/l
Celkový obsah kyselin: 5,75 g/l
Celkový obsah alkoholu: 12 % obj.

Objem: 0,75 l

🌱 INFORMACE O VINOHRADU:

Vinařství Castell Sant Antoni využívá hrozny z vlastních vinic v okolí Sant Sadurní d'Anoia a hospodaří podle principů udržitelného vinohradnictví. Důraz je kladen na zdravé hrozny, šetrné hospodaření a zachování charakteru místního terroiru.

⚙️ TECHNOLOGIE VÝROBY:

Odrůdy Garnatxa a Trepat procházejí krátkou macerací trvající přibližně 12 až 20 hodin, která dodává vínu jemnou růžovou barvu a ovocný charakter. Následně jsou vinifikovány samostatně a po scelení probíhá druhotné kvašení přímo v lahvi podle tradiční metody výroby cavy. Víno následně zraje více než 24 měsíců na jemných kalech, což přispívá k jemnější perláži, větší komplexitě a harmonickému projevu.

🍽️ PÁROVÁNÍ S JÍDLEM:

Jazz Nature Rosé Brut je výborným aperitivem, ale skvěle doprovodí také tuňákový tataki, grilované krevety, lososa, sushi, paellu s mořskými plody, lehké těstoviny, saláty s kozím sýrem nebo ovocné dezerty s nižším obsahem cukru. Díky svěží kyselině a jemnému ovocnému projevu si rozumí i s moderní středomořskou kuchyní.

🍷 SERVÍROVÁNÍ VÍNA:

Doporučená teplota podávání je 6–8 °C. Nejlépe vynikne ve sklenici typu tulipán, která umožní lépe rozvinout aroma i jemné perlení. Víno je určeno k pití v mladším věku, ale díky delšímu zrání na kalech si zachovává velmi dobrou stabilitu.

🏅 OCENĚNÉ VÍNO:

Technický list výrobce neuvádí doložená ocenění.

💡 ZAJÍMAVOSTI O VÍNĚ:

Co je dozáž?
Dozáž (dosage) je směs vína a zpravidla třtinového cukru, která se přidává do lahve po odstřelení kvasničného kalu. Množství přidaného cukru určuje výsledný styl šumivého vína – například Brut Nature, Extra Brut nebo Brut.

Víno zraje více než 24 měsíců na jemných kalech, což je výrazně déle, než vyžaduje základní legislativa pro běžnou Cavu. Delší kontakt s kvasinkami přispívá k jemnější perláži, větší komplexitě a bohatší textuře vína.

⚠️ ALERGENY:

Obsahuje: oxid siřičitý.