Nani Rizzi – Prosecco Valdobbiadene Millesimato | DOCG | Dry

Detailní popis produktu

Prosecco Valdobbiadene DOCG Millesimato Dry od vinařství Nani Rizzi je šumivé víno z oblasti Valdobbiadene v regionu Veneto. Jedná se o ročníkové prosecco vyrobené z odrůdy Glera ve stylu Dry, tedy s vyšším zbytkovým cukrem.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Kategorie: DOCG
Země původu: Itálie
Vinařská oblast: Valdobbiadene DOCG, Veneto
Odrůdy: 85% Glera, 10% Bianchetta, 5% Perera

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 24 g/l
Celkový obsah alkoholu: 11,5 % obj.
Objem: 0,75 l

Uzávěr: korek

⚙️ Technologie výroby

Hrozny odrůdy Glera pocházejí z vinic v kopcovité oblasti Valdobbiadene v nadmořské výšce 250–300 m n. m., kde je při výnosu přibližně 13,5 t/ha zajištěna dostatečná koncentrace i svěžest suroviny. Sklizeň probíhá ručně v průběhu září. Po jemném lisování následuje primární fermentace v nerezových tancích za kontrolované teploty. Druhotné kvašení probíhá metodou Martinotti (Charmat) v tlakových tancích, což umožňuje zachování primárního aromatického projevu odrůdy. Zrání vína je krátké, přibližně 1 měsíc, a víno je následně lahvováno pod tlakem bez dlouhodobého zrání na kalech.

🍽️ Párování s jídlem

Díky vyššímu zbytkovému cukru se víno dobře kombinuje s lehce pikantními pokrmy, asijskou kuchyní nebo ovocnými dezerty. Vhodné je také jako aperitiv pro konzumenty preferující jemnější a kulatější styl šumivých vín.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 6–8 °C. Vhodná je vyšší úzká sklenice typu flétna, která podpoří perlení a aromatický projev. Dekantace není vhodná.

🌿 Zajímavosti o víně

Oblast Valdobbiadene patří mezi nejprestižnější části produkce Prosecca a má status DOCG. Označení „Millesimato“ znamená, že víno pochází z jednoho ročníku, což není u běžného Prosecca standardem. Styl „Dry“ historicky označuje sladší variantu než „Extra Dry“ nebo „Brut“.