Santa Ema – Gran Reserva Chardonnay 2024 | suché

Detailní popis produktu

Víno pochází z přímořské oblasti Leyda Valley v Chile, kde chladný vliv Tichého oceánu podporuje pomalejší zrání hroznů a zachování přirozené kyseliny. Santa Ema zde vyrábí Chardonnay v moderním stylu kombinujícím svěžest chladného klimatu s částečným sudovým charakterem a delším ležením na kalech.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2024
Odrůda: Chardonnay
Řada: Gran Reserva
Vinařská oblast: Leyda Valley
Země původu: Chile

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 2,09 g/l
Celkový obsah kyselin: 4,16 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13,5 % obj.
Objem: 0,75 l
Uzávěr: Šroubovací uzávěr

⚙️ Technologie výroby

Hrozny byly lisovány jako celé hrozny metodou whole-cluster press. Mošt byl následně odkalen a fermentoval v použitých francouzských a amerických dubových sudech. Víno zrálo 8 měsíců na jemných kalech, což přispělo ke krémovější textuře a vyšší komplexitě. Malolaktická fermentace neproběhla, aby byla zachována svěžest a přirozená kyselina vína. Po zrání bylo víno jemně čiřeno a lahvováno.

🍽️ Párování s jídlem

Víno se dobře hodí k tučnějším rybám, mořským plodům, krevetám, pečenému tuňákovi nebo paelle. Díky kombinaci minerality, citrusové svěžesti a jemnější krémovosti funguje také s krémovými těstovinami, risottem nebo tvrdšími sýry typu Parmezán.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 10–12 °C. Vhodná je větší burgundská sklenice na Chardonnay. Krátká oxidace ve sklenici pomůže otevřít aromatický profil i jemné sudové tóny. Dekantace není nutná.

🌿 Zajímavosti o víně

Leyda Valley patří mezi nejvýznamnější chilské přímořské vinařské oblasti. Vinice Santa Ema se nacházejí relativně blízko Tichého oceánu, díky čemuž zde vznikají vína s výraznější mineralitou, vyšší kyselinou a pomalejším dozráváním hroznů.

Označení „Gran Reserva“ není v Chile legislativně přesně definováno tak, jako například ve Španělsku. Chilská vinařství jej používají především pro kvalitativně vyšší řady vín vyráběné z lépe hodnocených vinic nebo z hroznů s nižšími výnosy. Typické bývá také delší zrání na kalech, častější využití dubových sudů nebo důraz na vyšší komplexitu a archivační potenciál vína. U Santa Ema Gran Reserva Chardonnay se tento styl projevuje kombinací přímořské svěžesti, práce se sudem a delšího ležení na jemných kalech.