Santa Ema – Amplus Chardonnay 2024 | suché

Detailní popis produktu

Amplus Chardonnay 2024 od Santa Ema pochází z chladné přímořské oblasti Leyda Valley v Chile. Suché víno s vyšší kyselinou, zráním na kalech a fermentací v dubových sudech.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2024
Odrůda: Chardonnay (100 %)
Řada: Amplus / Single Vineyard
Vinařská oblast: Leyda Valley

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 2,94 g/l
Celkový obsah kyselin: 4,38 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13,5 %
Objem: 0,75 l

Uzávěr: korek

⚙️ Technologie výroby

Hrozny byly lisovány jako celé hrozny (whole-cluster pressing), následně byl mošt odkalen a fermentován v nových francouzských dubových sudech se středním toastem. Víno následně zrálo 10 měsíců na jemných kalech bez provedení malolaktické fermentace, čímž byla zachována vyšší kyselina a svěžest.

🍽️ Párování s jídlem

Víno se hodí k mořským plodům, humrům, krabům, krevetám a tučnějším rybám, kde jeho kombinace kyseliny a plnosti vyvažuje strukturu pokrmů.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 10–12 °C. Vhodná je větší sklenice na bariková bílá vína. Krátké provzdušnění ve sklenici pomůže otevřít komplexní aromatiku.

🌿 Zajímavosti o víně

Leyda Valley patří mezi chladné přímořské oblasti Chile, kde vliv Tichého oceánu zpomaluje zrání hroznů a vede k vyšší kyselině a aromatické intenzitě vín.

Toto Chardonnay neprochází malolaktickou fermentací, což je u barikových stylů méně obvyklé. Výsledkem je kombinace krémové struktury ze zrání na kalech a zachované svěžesti dané vyšší kyselinou.

Na etiketě vína je uvedeno označení „Vegan“, což znamená, že při výrobě nebyly použity živočišné čiřicí prostředky.