Santa Ema – Chardonnay Terroir | suché

Detailní popis produktu

Chardonnay z řady Select Terroir od chilského vinařství Santa Ema pochází z Central Valley, konkrétně z oblasti Maipo Valley. Víno reflektuje chladnější podmínky s vyšší aromatickou intenzitou a zachovanou kyselinou. Víno je vinifikováno v nerezu s cílem zachovat primární aromatiku odrůdy.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Odrůda: Chardonnay
Řada: Select Terroir
Přívlastek: Reserva
Vinařská oblast: Central Valley
Vinařská podoblast: Maipo Valley

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 3,4 g/l
Celkový obsah kyselin: 4,2 g/l
Celkový obsah alkoholu: 12,5 %
Objem: 0,75 l

Uzávěr: šroubový

⚙️ Technologie výroby

Hrozny byly zpracovány s důrazem na zachování primárního aromatického projevu odrůdy. Fermentace probíhala v nerezových tancích při kontrolované teplotě přibližně 14 °C po dobu 21 dní. Víno nebylo školeno v dubových sudech, následně bylo filtrováno a lahvováno za účelem zachování čerstvosti a čistoty projevu.

🍽️ Párování s jídlem

Víno se dobře uplatní v kombinaci s tučnějšími rybami, mořskými plody v krémových úpravách nebo zapékanými pokrmy. Vhodné je také k bílým masům a polotvrdým až vyzrálejším sýrům, kde kyselina pomáhá vyvažovat tuk a strukturu pokrmu.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota servisu je 8–10 °C. Vhodná je sklenice na Chardonnay středního objemu, která umožní rozvinutí aromatiky. Dekantace není nutná.

🌿 Zajímavosti o víně

Hrozny pochází z oblasti Maipo Valley, kde ročník 2023 přinesl vyšší srážky a chladnější podmínky během vegetace. Tyto faktory vedly k pomalejšímu dozrávání hroznů, což podpořilo rozvoj aromatických látek a zachování přirozené kyseliny. Výsledkem je styl vína orientovaný na svěžest a odrůdový charakter.