Santa Ema – Sauvignon Gran Reserva 2024 | suché

Detailní popis produktu

Sauvignon Blanc Gran Reserva 2024 od Santa Ema pochází z chladné přímořské oblasti Leyda Valley v Chile. Suché víno s vysokou kyselinou, výraznou aromatikou a důrazem na svěžest.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2024
Odrůda: Sauvignon Blanc (100 %)
Řada: Gran Reserva
Přívlastek: Gran Reserva
Vinařská oblast: Leyda Valley

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 1,4 g/l
Celkový obsah kyselin: 4,6 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13,0 %
Objem: 0,75 l

⚙️ Technologie výroby

Přibližně 50 % hroznů prošlo krátkou kryomacerací (cca 4 hodiny při 10 °C), zatímco zbývající část byla lisována v celých hroznech. Mošt byl následně čiřen a fermentován při nízké teplotě kolem 13 °C po dobu přibližně 25 dní. Víno bylo po fermentaci stabilizováno a lahvováno bez zrání v dubových sudech s cílem zachovat primární aromatiku a charakter chladného klimatu Leyda Valley.

🍽️ Párování s jídlem

Víno se hodí k mořským plodům, ústřicím, rybám a kozím sýrům, kde jeho vysoká kyselina a minerální charakter podtrhují svěžest pokrmů.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 8–10 °C. Vhodná je menší sklenice na aromatická bílá vína. Dekantace není nutná.

🌿 Zajímavosti o víně

Leyda Valley patří mezi nejchladnější vinařské oblasti Chile díky blízkosti Tichého oceánu, což se výrazně projevuje vyšší kyselinou a aromatickou expresí vín.

Označení „Gran Reserva“ není v Chile legislativně definované. V praxi označuje vína z kvalitnějších hroznů a s důrazem na vyšší komplexitu a selekci suroviny, přičemž konkrétní technologické požadavky si stanovuje samotné vinařství.

U bílých vín, jako je tento Sauvignon Blanc, se jedná spíše o precizní práci s hrozny, selekci vinic a kontrolovanou fermentaci než o dlouhé zrání v sudu.

Na etiketě vína je uvedeno označení „Vegan“, což znamená, že při výrobě nebyly použity žádné živočišné čiřicí prostředky (např. vaječný bílek nebo želatina), ale pouze minerální nebo rostlinné alternativy.

🏅Oceněné víno

92 bodů – Descorchados (u předchozího ročníku)