Villa Sparina – Gavi del Comune di Gavi DOCG | suché

Detailní popis produktu

Monterotondo představuje vlajkovou loď vinařství Villa Sparina a zároveň jeho nejprestižnější bílé víno. Vzniká výhradně z odrůdy Cortese pocházející z historických vinic na stejnojmenném kopci Monterotondo, který je považován za jednu z nejlepších poloh apelace Gavi del Comune di Gavi DOCG. Díky mimořádnému terroiru, pečlivému ručnímu sběru a samostatné vinifikaci nejlepších hroznů vzniká víno s výjimečnou hloubkou, mineralitou a dlouhověkostí. Přestože si zachovává typickou svěžest odrůdy Cortese, nabízí podstatně komplexnější strukturu, delší dochuť a výraznější potenciál zrání než běžná vína Gavi. Monterotondo je ukázkou toho, jak elegantní a seriózní mohou být špičková bílá vína z Piemonte.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ:

Ročník: 2022
Odrůda: Cortese
Přívlastek: Gavi del Comune di Gavi DOCG
Vinařská oblast: Piemonte
Vinařská podoblast: Gavi
Vinařská obec: Gavi
Viniční trať: Monterotondo

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY:

Celkový obsah alkoholu: 13 % obj.

Objem: 0,75 l
Uzávěr: korek

🌱 INFORMACE O VINOHRADU:

Hrozny pocházejí z historických vinic Monterotondo orientovaných převážně na jih až jihozápad v nadmořské výšce 310–350 m n. m. Réva je vedena systémem Guyot s hustotou přibližně 4 200 keřů na hektar. Vinice rostou na jílovito-slínových půdách, které vínu propůjčují charakteristickou mineralitu, pevnou strukturu a dlouhověkost. Průměrné stáří produkčních vinic dosahuje přibližně 40 let.

⚙️ TECHNOLOGIE VÝROBY:

Nejkvalitnější hrozny jsou ručně sklízeny do malých přepravek a vinifikovány odděleně od ostatních parcel. Fermentace probíhá převážně v nerezových tancích při řízené teplotě okolo 19–20 °C, aby byla zachována čistota odrůdového projevu a elegance vína. Po dokvašení následuje 24měsíční zrání v historických sklepích vinařství, které vínu dodává komplexnost, harmonii a mimořádný potenciál dalšího vývoje v láhvi.

🍽️ PÁROVÁNÍ S JÍDLEM:

Monterotondo si výborně rozumí s humrem, langustami, mušlemi svatého Jakuba, pečenými mořskými rybami nebo telecím masem v jemných omáčkách. Skvěle doplní také vyzrálé kozí sýry, kvalitní rizota či sofistikovanější pokrmy moderní středomořské kuchyně.

🍷 SERVÍROVÁNÍ VÍNA:

Podávejte při teplotě 12 °C ve větší sklenici na komplexní bílá vína. Dekantace není nutná, ale otevření přibližně 20–30 minut před podáváním pomůže vínu lépe rozvinout jeho aromatický projev. Díky své stavbě má víno velmi dobrý potenciál zrání a při správném skladování se může dále pozitivně vyvíjet po dobu 8–10 let.

💡 ZAJÍMAVOSTI O VÍNĚ:

Název Monterotondo označuje nejen historickou vinici, ale také kopec, na kterém vinařství Villa Sparina hospodaří již několik desetiletí. První ročník tohoto vína vznikl v roce 1997 a od té doby je považováno za reprezentativní Cru vinařství. Právě toto víno významně přispělo k mezinárodní prestiži odrůdy Cortese a apelace Gavi del Comune di Gavi DOCG.

⚠️ ALERGENY:

Obsahuje: Oxid siřičitý.