🍇 ZATŘÍDĚNÍ
Ročník: 2021
Odrůda: Pinot noir
Přívlastek: Extra brut
Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: Litoměřická
Vinařská obec: Žalhostice
Viniční trať: Pod Radobýlem
🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY
Zbytkový cukr: 4,6 g/l
Celkový obsah kyselin: 7,1 g/l
Celkový obsah alkoholu: 12,5 % obj.
Objem: 0,75 l
Uzávěr: Korkový hříbek
⚙️ Technologie výroby
Hrozny odrůdy Pinot noir byly sklizeny ručně 27. 9. 2021 a velmi šetrně lisovány bez naležení na slupkách. Klidné alkoholické kvašení probíhalo v nerezových tancích při kontrolované teplotě 16 °C. Víno bylo v dubnu 2022 nalahvováno do silnostěnných sektových lahví s přidáním druhotného zákvasu podle tradiční francouzské receptury a zrál minimálně 20 měsíců na kvasnicích. Po zrání bylo provedeno setřásání kalů a degoržování, následovalo uzavření korkem.
🍽️ Párování s jídlem
Sekt Gabriela se suchým charakterem a svěží kyselinkou doplňuje lehké pokrmy jako plody moře a ryby, a díky své struktuře je vhodný jako aperitiv.
🥂 Servírování vína
Servírujte dobře vychlazené při teplotě 6–8 °C ve flétnových sklenicích nebo sklenicích na sekt pro optimální perlení a uvolnění aromatického profilu.
🌿 Zajímavosti o víně
Sekt Gabriela 2021 je suchý růžový sekt z odrůdy Pinot noir, vyrobený tradiční metodou kvašením v láhvi a následně zrál minimálně 30 měsíců na kvasnicích. Název sektu odkazuje na dceru zakladatelů vinařství, pro kterou byl sekt pojmenován. Motiv kopce Radobýl, který zdobí etikety všech tichých vín, byl v případě sektu nahrazen hravou ilustrací dívky v bublinkách. Odlišuje se od ostatních vín vinařství Pod Radobýlem tím, že je šumivý a byl záměrně vyvinut jako reprezentativní sekt s dlouhým zráním na kvasnicích.