Vinařství Fučík Petr
O vinařství Fučík
Vinařství Fučík je rodinné vinařství z Mikulova s hlubokými kořeny v místní vinařské tradici, která sahá až do 19. století. Dnes funguje jako moderní rodinný provoz, v němž je kvalita vína vždy na prvním místě a kvantita je až druhořadá. Hlavní filozofií je zachovat v každém víně přirozený charakter hroznů a terroir, ze kterého pocházejí, a proto vinařství pracuje s co nejmenším zásahem do přírodních procesů.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Vinice, půdy a terroir
Vinice vinařství Fučík se nacházejí v okolí Mikulova, v oblasti silně ovlivněné Pálavou. Typické jsou zde vápenité a kamenité půdy, které dávají vínům výraznou mineralitu, strukturu a dlouhověkost. Díky dobrému oslunění a specifickému mikroklimatu dozrávají hrozny pomalu a rovnoměrně, což podporuje aromatickou hloubku a zachování přirozené kyseliny. Hrozny jsou sbírány ručně s důrazem na selekci kvality.
Odrůdy a styl
Bílá vína vinařství Fučík jsou postavena na odrůdách typických pro mikulovskou vinařskou oblast. V nabídce najdeš především Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Rulandské šedé a aromatické odrůdy jako Pálava. Styl výroby je spíše naturální a minimalistický – vína často zrají delší dobu na jemných kalech, někdy metodou sur lie, což jim dodává komplexnost, plnější strukturu a hloubku chuti. Výsledkem jsou vína s výrazným terroirovým projevem a osobitým charakterem.
Jak chutnají a k čemu se hodí
Bílá vína z od Petra Fučíka jsou svěží, minerální a strukturovaná, s důrazem na kyselinu a čistotu projevu. V chuti se objevují tóny citrusů, zeleného jablka, peckového ovoce a jemné minerální či slané nuance typické pro Mikulov. Díky své eleganci a suchému stylu se výborně hodí k rybám, mořským plodům, telecímu masu, lehkým omáčkám, zeleninové kuchyni i vyzrálým sýrům. Vína s delším zráním zvládnou i náročnější gastronomické kombinace.
Fakta navíc
– Vinařství Fučík produkuje přibližně 30–40 tisíc lahví ročně.
– Výroba je založena na ruční práci ve vinici a minimálních zásazích ve sklepě.
– Vína jsou oceňována pro svůj autentický projev a schopnost zrání.
– Fučík patří mezi menší mikulovské producenty, kteří cílí především na zkušenější konzumenty vína.
