Vinařství pod Pálavskými vrchy
Pod Pálavskými vrchy – rodinná vášeň v každé láhvi
Vinařství Pod Pálavskými vrchy (Jonáš & Holec) sídlí přímo v Bavorech, pod ikonickou stolovou horou Pálava. Na 2 hektarech vlastních tratí (Maliny, u Rybníčka) pěstují typické odrůdy Pálavské vinice — Tramín, Ryzlinky, Veltlín a další. Vína tu vznikají pod rukou rodiny s respektem k přírodě, s ruční prací až z 90 % a moderní technologií pro zachování čistoty aroma.
Nejprodávanější
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
O vinařství Pod Pálavskými vrchy
Vinařství Pod Pálavskými vrchy (Jonáš & Holec) prošlo v letech 2022–2023 kompletní rekonstrukcí. Nabízejí tradiční i moderní vína z obce Bavory a vinic tratí Maliny a U Rybníčka. Celková rozloha vlastních vinic je asi 2 ha.
V rodině Holců a Jonášů se tradice pěstování vína přenáší už od roku 1930. Dnes jsou ve vinařství aktivní Jiří Holec, Veronika Holcová a Zdeněk Jonáš.
Odrůdy a styl vín
Mezi běžně pěstované odrůdy patří Tramín červený, Pálava, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Neuburské a Rulandské šedé. Vinařství klade důraz na ruční sklizeň (až 90 % prací) a šetrné zpracování, čímž zachovává čistotu a aromatický charakter vín.
Vína zrají ve sklepě starém přibližně 100 let, v akátových sudech nebo v nerezových nádobách.
Charakter vín & párování
Bílé a aromatické odrůdy přinášejí svěžest, květinové aroma, minerální tóny i jemné ovocné podtóny. Hodí se k rybám, těstovinám, zeleninovým salátům a předkrmům. Aromatické odrůdy jako Tramín nebo Pálava doplní exotickou kuchyni či jemné dezerty. Červená a růžová vína z tohoto vinařství se hodí k drůbežímu masu, sýrům i lehčím pokrmům.
Proč vína Pod Pálavskými vrchy zaujmou
-
Autenticita terroiru – přímo pod Pálavou, na tratích s výhledem na stolovou horu.
-
Poctivá ruční práce a péče – většina prací probíhá ručně, s respektem k přírodě.
-
Moderní přístup – spojení tradice s novým vinařským stylem.
-
Kompletní sortiment – vína bílá, červená, růžová i perlivá.
-
Malá produkce – produkce je do 10 000 lahví ročně, díky čemuž má každá láhev svou hodnotu a jedinečnost.
