MAS BÉCHA
Vinařství MAS BÉCHA vlastní Charles Perez od roku 2008. Domaine Mas Bécha se nachází v srdci Pyrenejí s krásným výhledem na Středozemní moře. Nachází se v oblasti Aspres, jižně od Perpignanu. V rámci této oblasti se rozkládají 35 hektarů ekologicky pěstovaných vinic vinařství Mas Bécha (získalo certifikát v roce 2011), které přispívají k biodiverzitě na ploše 110 hektarů prostřednictvím polykultury.
Vinařství MAS BÉCHA s otiskem katalánské identity vyrábí charakteristická vína. Slunná a velkorysá, která okouzlí svou vyvážeností a překvapí svěžestí. Dlouhá studená předfermentační macerace, rychlé alkoholové kvašení, statická horká dokvašování pro úpravu extraktivních látek, tangenciální fitrace k vyhlazení taninů, zrání v sudech nebo kádích v závislosti na cuvée… Vína potvrzují svou identitu a vyjadřují bez kompromisů typický středomořský terroir, umocněný moderními vinařskými technikami, které slouží vinaři, aniž by kdy zkreslovaly jeho práci.
CHARLEZ PEREZ
Narozen v roce 1978. Charles se po absolvování BTS Viti-Oeno a získání několika formálních zkušeností v Bordeaux a Spojených státech rozhodl dále rozvíjet své znalosti prostřednictvím studia programu Master of Science in Wine Management, který uděluje OIV (International Wine Organization). Jeho degustační zkušenosti a četné cesty po celém světě obohatily jeho vzdělání a formovaly jeho pracovní filozofii.
Charles je individualista, který se nebojí výzev. Na rodinné farmě, která se rozkládá na ploše 110 ha, která se dříve věnovala pouze vinohradnictví, provedl kompletní restrukturalizaci a dosáhl produkce více než 7 000 hl vína, které je distribuováno ve velkém množství. Z tohoto množství téměř polovinu tvoří přírodně sladká vína.
Z celkové plochy 110 hektarů Charles ponechal pouze 25 ha pro vinařství na nejlepších terroirech. Zbytek plochy je využíván pro smíšené zemědělství, jako jsou tržní zahradnictví, mandloně, olivovníky, pícniny a korkové duby. Na terroiru Aspres Charles aktivně obnovuje biodiverzitu a věnuje se ekologickému zemědělství, za které získal certifikaci v roce 2011.
Stránka 1 z 1 - 3 položek celkem