Merlon – Hibernal 2023 | Moravské zemské víno | suché

Detailní popis produktu

Vinařství Merlon představuje Hibernal z unikátní vinice ve Fürstenberské zahradě Pražského hradu. Toto suché bílé víno z odrůdy Hibernal vyrobené v ročníku 2023 kombinuje charakter odrůdy s čistým projevem terroiru a je zařazeno jako Moravské zemské víno v řadě Fresh.

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2023
Odrůda: Hibernal
Řada: Fresh
Přívlastek: Moravské zemské víno
Vinařská oblast: Česká republika
Vinařská podoblast: Mělnická
Vinařská obec: Praha 
Viniční trať: vinice ve Fürstenberské zahradě Pražského hradu

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 8 g/l
Cukernatost při sběru: 22,5 °NM
Celkový obsah kyselin: 7 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13 % obj.
Objem: 750 ml

Uzávěr: korek

⚙️ Technologie výroby
Hibernal 2023 byl vyroben z hroznů sklizených s cukernatostí 22,5 °NM a následně zpracovaných pro víno řady Fresh. Víno fermentovalo a zrálo bez prodlouženého macerování či influence dřeva, aby se zachoval čistý ovocný charakter odrůdy spolu s přirozenou svěžestí kyselin.

🍽️ Párování s jídlem
Suchý charakter a vyvážená kyselinka tohoto Hibernalu podporují spojení s lehčími pokrmy, jako jsou čerstvé saláty, grilovaná bílá masa nebo mořské plody; dobře se snoubí i s čerstvými měkkými sýry.

🥂 Servírování vína
Doporučená teplota servírování je 8 – 10 °C, nejlépe ve sklenici pro aromatická bílá vína; dekantace není nutná.

🌿 Zajímavosti o víně
Vinice ve Fürstenberské zahradě se nachází v prostoru historických palácových zahrad pod Pražským hradem na jižních svazích Malé Strany. Území dnešní zahrady navazuje na dlouhodobou vinohradnickou tradici této části Prahy, kde byly vinice a užitkové zahrady běžnou součástí hospodářského zázemí hradního areálu i přilehlých šlechtických paláců. Samotná Fürstenberská zahrada byla založena v polovině 17. století jako barokní terasovitá zahrada s výrazným svahem, systémem opěrných zdí a promyšlenou kompozicí vyhlídkových teras orientovaných k historickému centru města.

Architektonická podoba zahrady vychází z barokních úprav, které reagovaly na náročnou morfologii svahu. Terasový systém, typický pro barokní zahradní architekturu, odpovídá i historickému způsobu využití podobných poloh pro pěstování vinné révy, kde terasy plnily nejen estetickou, ale i čistě praktickou funkci – stabilizaci svahu, optimalizaci oslunění a hospodaření s vodou. Lokalita je z vinohradnického hlediska specifická kombinací městského mikroklimatu, jižní expozice a kamenitých, tepelně akumulačních konstrukcí opěrných zdí.

Současná podoba zahrady je výsledkem rozsáhlé rekonstrukce realizované v letech 2006–2008, kdy došlo k obnově historické kompozice, vegetačních prvků i technického stavu teras. V rámci této revitalizace byla do vybraných částí areálu opětovně vysazena vinná réva, čímž byl symbolicky i funkčně obnoven jeden z historických způsobů využití tohoto svahu. Vinice ve Fürstenberské zahradě tak dnes představuje mimořádně vzácný příklad produkční vinice situované v prostředí národní kulturní památky, v bezprostřední vazbě na Pražský hrad.

Pěstování révy v této lokalitě je z pohledu českého vinohradnictví unikátní nejen polohou, ale i kontinuitou historického kontextu. Vinice je součástí urbanizovaného prostředí historického jádra Prahy, kde se prolíná kulturní dědictví, specifické terroirové podmínky a současná enologická praxe. Tato kombinace činí z vína pocházejícího z Fürstenberské zahrady nejen enologicky zajímavý, ale i kulturně a geograficky mimořádně specifický produkt.

🎤Pokud tě baví pražské vinice a jejich překvapivě bohatá historie, můžeš si poslechnout podcast Projdi Prahu jinak, kde o tomhle tématu mluvím. Dozvíš se, proč má víno v Praze mnohem hlubší kořeny, než by se na první pohled zdálo. Pro přesměrování klikni na obrázek: