Vinařství Iwayini

O vinařství
IWAYINI je mladé mikro-vinařství z Kurdějova, které v roce 2020 založil Martin Zůl. Vinařství je zhmotněním jeho myšlenky a 28 let zkušeností, které sbíral od dětství. Už jako desetiletý kluk pomáhal tatínkovi ve sklepě a postupně si osvojil cit i postupy pro výrobu kvalitního vína. Videoochutnávka vín IWAYINI.

Jméno a filozofie
Martinovo příjmení je netradiční — Zůl. Nosí ho jeho rodina jako jediná v Česku. Název vinařství „IWAYINI“ pochází z jazyka kmene Zulu a znamená jednoduše „víno“. Filosofie vinařství odráží Martinův životní přístup: vína mají být harmonická, svěží, plná a hlavně mají přinášet radost do života.

Výroba a přístup
Produkce probíhá v malých šaržích, obvykle kolem tisíce lahví, což umožňuje dohlédnout na maximální kvalitu každé lahve. Od roku 2023 Martin lisuje všechny šarže z celých hroznů, což podporuje jemnost a čistotu projevů. Portfolio se dělí do řad ISIKO (lehčí, přístupná vína), UMLANDO (komplexní, vína zrající v sudu) a Speciální vína.

Styl a odrůdy
Mezi odrůdami najdeš Chardonnay, Sauvignon, Veltlínské zelené i Ryzlink vlašský. Vína mají minerální základ, čisté aroma a ve vyšších řadách i podporu dubového sudu. Příkladem je Chardonnay 2021, které kvasilo a zrálo 11 měsíců v dubových sudech.

Symbolika etiket
Každé víno IWAYINI nese symboly, které charakterizují naději, lásku a adaptabilitu. Tyto znaky zároveň určují příležitosti, ke kterým se víno hodí — ať už jako dar obchodnímu partnerovi, nebo pro intimní chvíle ve dvou.

Fakta navíc

• IWAYINI vyrábí vína výhradně v limitovaných šaržích.

• Vinařství stojí na osobní vizi Martina Zůla — co miluje, co ho naplňuje a co mu dělá radost.

• Symbolika značky i název odkazují na radost a propojení kultur.

• Kurdějovské tratě, odkud vína pochází, patří k nejlepším na Moravě díky svým svahům a mikroklimatu.