Vinařství Perk

O vinařství Perk
Vinařství Perk sídlí v oblasti Miroslav ve Znojemsku a spravuje přibližně 47 hektarů vinic rozdělených mezi tratě Weinperky a U Vinohradu. Celá produkce je založena na vlastních hroznech – víno Perk je čistě „od vinice ke skleničce“. Značku Perk reformovalo v roce 2016 a ročník 2017 znamenal vstup na trh s moderním designem a technologiemi.

Vinice, půdy a terroir
Trať Weinperky dominuje karbonátová černozem s štěrkovým skeletovým složením, která dodává vínům minerální charakter. Díky své jižní orientaci dosahuje dobrého oslunění a plného vyzrávání hroznů. Doplňková trať U Vinohradu podporuje dávky pro červená vína a pomáhá rozšířit portfólio.

Odrůdy a styl
V nabídce najdeš typické odrůdy regionu – Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Müller-Thurgau, Sylvánské zelené, Rulandské šedé, Sauvignon a méně běžné jako Rotgipfler (Červenošpičák). Vína jsou vyráběna tak, aby projevovala jemnost aromat, čistotu odrůd a rovnováhu mezi ovocem a kyselinkou. U šarží s vyšším potenciálem je součástí zpracování řízené kvašení v nerezových tancích, případně sudové zrání.

Jak chutnají a k čemu se hodí
Styl Perku je svěží, jemný, často ovocný až minerální. Bílá vína se hodí k rybám, lehčím pokrmům, zelenině; červená zase k masitějším pokrmům nebo pokrmům s výraznějším aroma. Speciality jako Rotgipfler či cuvée doplňují nabídku pro milovníky neobvyklých chutí.

Fakta navíc

• Vinařství produkuje cca 40–45 tisíc lahví ročně.

• Technologie, pečlivé zpracování a řízené kvašení od roku 2017 posunuly kvalitu vyšším směrem.

• Víno Perk podporuje biodiverzitu – ve vinicích se vyskytuje kriticky ohrožený sysel obecný, což bylo oceněno ochrannou známkou „SYSLI NA VINICI“.

• Vína Perk získala ocenění v národních soutěžích, např. zlaté medaile pro Veltlín průřez.

• Perk nabízí zajímavé speciality, které zaujmou i zkušené degustátory.