Vinařství THAYA – Chardonnay 2023 | pozdní sběr | suché

Detailní popis produktu

🍇 ZATŘÍDĚNÍ

Ročník: 2023
Řada: Apri
Odrůda: Chardonnay
Přívlastek: pozdní sběr
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Hnanice
Viniční trať: U Chlupa

🧪 ANALYTICKÉ HODNOTY

Zbytkový cukr: 1,1 g/l
Celkový obsah kyselin: 6,5 g/l
Celkový obsah alkoholu: 13,0 %

Objem: 0,75 l
Uzávěr: korek

⚙️ Technologie výroby

Víno bylo fermentováno a následně vyzráváno v dubových sudech o objemu 400 litrů. Sudová fermentace umožňuje postupnou mikrooxidaci a stabilizaci struktury vína. Zrání v dřevě přispívá ke komplexnějšímu aromatickému projevu a integraci kyselin.

🍽️ Párování s jídlem

Plnější struktura vína a sudový charakter umožňují párování s pokrmy s vyšší texturou. Víno se hodí k telecímu masu, krémovým omáčkám, grilovaným rybám, humrovi nebo k pokrmům s máslovou redukcí. Dobře funguje také s vyzrálejšími tvrdými sýry.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 10–12 °C. Vhodná je širší sklenice typu burgund pro bílá vína, která umožní lepší rozvinutí aromatiky. Krátké provzdušnění ve sklenici pomůže otevřít strukturu vína.

🌿 Zajímavosti o víně

Viniční trať U Chlupa v obci Hnanice patří mezi polohy v blízkosti Národního parku Podyjí. Vinice zde leží na minerálních půdách, které se často projevují ve vínech vyšší mineralitou a pevnější strukturou.