Mendelova univerzita – Pálava 2025 | moravské zemské víno | suché

Detailní popis produktu

🍇Zatřídění:

Odrůda: Pálava
Ročník: 2025
Řada: Student
Přívlastek: Moravské zemské víno
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Lednice
Viniční trať: Na Valtické

🧪Analytika:

Objem lahve: 0,75 l
Zbytkový cukr: 4,6 g/l
Celkový obsah kyseliny: 6,9 g/l
Obsah alkoholu: 12,8 % obj.

Uzávěr: šroub

⚙️ Technologie výroby

Víno je vinifikováno reduktivní technologií v nerezových tancích. Po zpracování hroznů probíhá alkoholová fermentace v prostředí s omezeným přístupem kyslíku, což minimalizuje oxidaci a zachovává primární aromatický profil odrůdy. Nerezové nádoby umožňují přesnou kontrolu teploty kvašení, která je vedena při nižších teplotách s cílem podpořit tvorbu a zachování aromatických látek typických pro odrůdu Pálava. Technologie nevyužívá vliv dřeva, čímž zůstává zachován čistý, odrůdově typický charakter vína.

🍽️ Párování s jídlem

Polosuchý charakter vína umožňuje kombinaci s lehce pikantní kuchyní, aromatickými pokrmy a dezerty s nižší sladkostí, kde zbytkový cukr vyvažuje kyselinu a podporuje aromatiku.

🥂 Servírování vína

Doporučená teplota podávání je 9–11 °C. Vhodná je sklenice na aromatická bílá vína, která podpoří koncentraci vůně. Dekantace není nutná.

🌿 Zajímavosti o víně

Pálava je bílá aromatická odrůda révy vinné, vyšlechtěná Ing. Josefem Veverkou křížením Tramínu červeného a Mülleru Thurgau. Šlechtění započalo už v roce 1953 ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích a pokračovalo v obci Perná pod masivem stejnojmenné Pálavy. Do Státní odrůdové knihy byla odrůda zapsána v roce 1977 a od té doby si získala pevné místo nejen ve vinicích, ale i v srdcích milovníků vína.

Dnes patří Pálava mezi nejvýraznější a nejvyhledávanější české odrůdy, a to i díky jedinečné kombinaci aromatiky Tramínu a svěžesti Mülleru Thurgau. Typické jsou intenzivní květinové a kořenité tóny, často připomínající růže, liči, mandarinku či vanilku, ­spojené s plností chuti a jemnou nasládlostí. Odrůda dokáže excelovat ve všech stylech – od polosuchých až po sladké výběry, kde nejlépe vynikne její přirozená aromatická bohatost.

Pálava se pěstuje především na Moravě, kde jí místní klimatické podmínky a vápenaté půdy dodávají charakter a harmonii. Za zmínku stojí i unikátní fakt: Pálava je jediná česká odrůda révy vinné chráněná Evropskou unií, což podtrhuje její originalitu a význam v rámci evropského vinařství.

Chceš se dozvědět více o českých a moravských odrůdách révy vinné a jejich historii? Podívej se na náš článek Odrůdy Révy vinné vyšlechtěné v České republice, kde najdeš  Pálavu a další odrůdy.