Typická odrůdová barva, vůně i noblesní charakter jsou odkazem na použitou odrůdu. Suchý sekt se svěžím ovocným projevem, příjemnou kyselinkou a elegantním jemným perlením. Sekt byl pojmenován po nyní 10-ti leté Gabriele, dceři zakladatelů vinařství. Kopec Radobýl, typický pro etikety všech tichých vín, byl proto v případě sektu vystřídán motivem dívky v bublinkách.
Zatřídění: sekt rosé – brut nature
Odrůda: 100 % Rulandské modré
Původ
Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: Litoměřická
Vinařská obec: Žalhostice
Zbytkový cukr: 1,8 g / l
Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
Vinifikace
Ruční sběr hroznů odrůdy Pinot noir dne 9. 10. 2020. Velmi šetrné lisování nízkým tlakem bez naležení hroznů na slupkách. Klidné kvašení v nerezovém tanku při řízené teplotě 16 °C. V červnu 2021 bylo víno Pinot noir rosé nalahvováno do silnostěnných sektových lahví za přidání druhotného zákvasu vyráběného dle tradiční francouzské receptury, jelikož se jedná o sekt vznikající tradiční metodou kvašením v lahvi. Zrání sektu v chladném sklepě po dobu 12 měsíců. Následně setřásání kalů a degoržování sektu na originálních francouzských strojích. Uzavřeno korkem v červnu 2022.
Gastro doporučení
Vhodné jako aperitiv pro nejen slavnostní příležitosti. Díky své komplexní chuti a příjemné kyselince krásně doplní mnohé lehké pokrmy, plody moře, ryby.